Gulasz z warzyw jest uwielbiany przez prawie wszystko i nie ma nic trudnego, czy to latem - ponieważ składniki są obfite. Cóż, jeśli zima chce duszonych warzyw, to jest powód, by otworzyć puszkę konserwującą. Oczywiście jest to możliwe tylko wtedy, gdy uprzedziłeś taką sytuację z wyprzedzeniem i przygotował warzywa na parze w pomidorach na zimę. W naszej rodzinie warzywa te są szanowane, więc przynajmniej 10 słoików powinno być zamkniętych. Skład gulaszu może być inny, może to obejmować pomidory, bakłażany, cukinia, papryka, cebula, kapusta, czosnek, warzywa.
Lista składników:
1. Cukinie i bakłażany należy dokładnie umyć, można nawet użyć pędzla. Wszelkie uszkodzenia skórki lepiej jest przeciąć nożem. Odetnij końcówki i łodygi, pokrój warzywa na małe kostki.
2. Z cebuli usuń łuskę i pokrój ją w paski. Umyć słodką paprykę i pokroić na pół, usunąć nasiona i łodygi. Potnij pieprz w paski.
3. Włóż wszystkie przygotowane warzywa na patelnię.
4.Dodaj do miski wodę i koncentrat pomidorowy, zamieszaj i podpal. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej użyć szpikulca z grubym dnem, aby uniknąć przywierania warzyw. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
5. Po 20 minutach dodaj sól i cukier, przyprawy według uznania. Możesz ograniczyć czarną i pachnącą paprykę.
6. Dodaj olej roślinny i wymieszaj, gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Gotowane warzywa na parze.
7. Rozłóż warzywa w wysterylizowanych słoikach, na samą górę.
8. Sterylizuj zatyczki, wkładając je do wrzącej wody na 5-10 sekund. Obróć i zawiń koc, aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu. Taki gulasz jest doskonałym dodatkiem do dania mięsnego lub rybnego, przystawki.
