Dr Pierre Dukan, w oparciu o 30-letnie doświadczenie, opracował dietę, która pomaga tysiącom ludzi w różnych krajach stracić na wadze. Zasadą tego systemu żywienia jest przewaga pokarmów białkowych. Dieta podzielona jest na kilka etapów. Główne to "Atak", "Alternacja" i "Wiązanie". Faza Stabilizacji jest również uważana za etap diety Dukanov, chociaż reprezentuje zasady zdrowego żywienia, które powinny być przestrzegane przez całe życie. Twaróg odnosi się do produktów, które są stale dozwolone. Zapiekacz sernika według Dyukana uzyskuje się nie za dużo kalorii i jest użyteczny, pomaga łatwo przeżyć nawet najtrudniejszy etap diety - "Atak". Jest przygotowywany według specjalnych receptur, w których nie ma tłuszczu zwierzęcego, mąki, cukru.
Funkcje do gotowania
Gotowanie zapiekanek z twarogu według Dyukana nie jest trudniejsze niż zwykle. Może być włączony do menu dla osób cierpiących na cukrzycę i mających problemy z nadwagą. Aby prawidłowo ugotować to danie, musisz znać kilka chwil. W przeciwnym razie nie będzie to dieta i nie będzie w stanie zmieścić się w systemie żywności opracowanym przez dr Ducana.
- Dieta Dukana zabrania stosowania produktów takich jak mąka i cukier. Olej roślinny, skrobia kukurydziana są dozwolone tylko w ostatniej fazie, a następnie tylko w minimalnej ilości. Mąkę zastępuje się otrąb, której codzienne włączenie do diety jest obowiązkowe. Zamiast cukru do słodkich potraw dodaje się naturalny słodzik (stewia).
- Otręby przed dodaniem do ciasta na zapiekankę należy zmiażdżyć do stanu mąki. Jest to wygodne w przypadku młynka do kawy lub blendera.
- Aby zapobiec wypalaniu się zaprawy bez oleju, użyj formy silikonowej. Jeśli przygotowujesz potrawę w zwykłej formie, zaleca się przykryć ją pergaminem, aby łatwiej było wyjąć zapiekankę.
- Tabletki środka słodzącego przed dodaniem do masy serowej zaleca się rozcieńczać w niewielkiej ilości przegotowanej wody lub mleka.
- Twarożek na zapiekankę na dyukanu jest beztłuszczowy. Zawartość tłuszczu w innych produktach mlecznych powinna również wynosić zero.
- Wybierz recepturę zapiekanki, która odpowiada fazie diety Dukana, w której jesteś. Żółtka i warzywa są dozwolone z drugiego etapu. Z trzeciego etapu można wprowadzić skrobię kukurydzianą, niewielką ilość owoców.
Aby poprawić właściwości organoleptyczne zapiekanki, można ją posypać podczas podawania kakao w proszku lub cynamonu. Jest to dopuszczalne na każdym etapie diety Dukanov.
Zapiekanka z curd dla "Ataku"
Skład:
- otręby pszenne - 30 g;
- otręby owsiane - 30 g;
- twarożek (0% tłuszczu) - 0,5 kg;
- słodzik - 8-10 tabletek;
- proszek do pieczenia ciasta - 7,5 g;
- jajko z kurczaka - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby w młynek do kawy lub blenderze na mąkę.
- Rozwiń tabletki środka słodzącego.
- Dodaj słodzik i proszek do pieczenia do otrąb, wymieszaj.
- Twarogowy przez sito zmieszać z suchymi składnikami. Konieczne jest mieszanie, aż masa twarogowa stanie się jednorodna.
- Pokonaj jajka, oddzielając białka od żółtek. Żółtki nie są wymagane. Wiewiórka trzepaczka do piany.
- Dodaj ubite białka do masy twarogowej, zmieszaj do stanu jednorodności.
- Umieść masę twarogową w formie wypełnionej silikonem lub pergaminem.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, piecz przez pół godziny.
Gotowość zapiekanki można sprawdzić za pomocą wykałaczki.Jeśli po zanurzeniu w naczyniu żaroodpornym stanie się mokry, z przylegającymi grudkami, naczynie należy upiec przez kolejne 10 minut.
Klasyczna receptura zapiekanki z twarożku według Dyukan
Skład:
- twarożek (0% tłuszczu) - 0,6 kg;
- mleko (0% tłuszczu) - 0,2 l;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- substytut cukru - 8-10 tabletek;
- Vanillin - 1 rok
Metoda przygotowania:
- Oddziel żółtka od białych.
- Twarogowy przesiać przez sito, dodać żółtka, ostrożnie pocierać produkty. Białka będą potrzebne później.
- W łyżce ciepłego mleka rozcieńczyć substytut cukru. Pozostaw roztwór do ostygnięcia, wlej do miski twarożku, wymieszaj.
- Bez podgrzewania dodaj pozostałe mleko, mieszaj do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Dodaj skrobię i wanilię. Wymieszaj masę ponownie, musi ona ponownie stać się jednolita.
- Ubij białą biel. Kiedy zamieniają się w dość grubą pianę, wprowadź je do wnętrza. Mieszaj ostrożnie, ale ostrożnie.
- Umieść przygotowaną masę w naczyniu do pieczenia. Może być wstępnie smarowany niewielką ilością oleju roślinnego.
- Umieść formę w piekarniku i gotuj w temperaturze 180 stopni przez godzinę.
Zapiekanka dla tego przepisu może być gotowana w kuchence mikrofalowej. W tym przypadku mieszankę twarogową układa się w silikonowych formach na muffiny, gotowanej na średnią moc przez 10 minut. Jeśli to nie wystarczy, uruchom kuchenkę mikrofalową na kolejne 5-10 minut.
Zapiekanka dla tego przepisu okazuje się puszysta i rumiana. Jedząc to danie, zapomnisz, że jest ono uważane za dietetyczne.
Twarożek zapiekany na dyukanie w powolnej kuchence
Skład:
- beztłuszczowy twarożek - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- mleko - 100 ml;
- słodzik - do smaku;
- otręby pszenne lub owsiane - ile się da;
- wiórki kokosowe do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Jajka, przełamując, podzielone na żółtka i żółtka, wkładają żółtka do miski blendera.
- Dodaj do żółtego twarogu, mleka, cukru rozcieńczonego w ciepłej wodzie.
- Włącz urządzenie i włącz jego zawartość do jednorodnej masy, przenieś je do miski.
- W misce miksera umieść białka, włącz urządzenie na pół minuty.
- Wprowadź piankę białkową w przygotowanej masie żółtko jaja kurzego. Mieszać do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Pokrój otręby w dowolny sposób, posyp je dolną częścią zbiornika Multicooker.
- Wlać ciasto do garnka do miski wielowarstwowej.
- Opuść pokrywkę, aktywuj program "Pieczenie". Ustaw timer na 50 minut.
- Posyp garnek z wiórkami kokosowymi, pozostaw na 10 minut w trybie ogrzewania.
Dzięki otrębom, zapiekanka zostanie łatwo wyjęta z miski multicooking, chociaż nie zawiera ani skrobi, ani mąki, ani otrębów. Gęstość da jej jaja.
Zapiekanka z serem dyni na dyukanu
Skład:
- miąższ dyniowy - 150 g;
- beztłuszczowy twarożek - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- jogurt naturalny (bez tłuszczu) - 150 ml;
- otręby pszenne - 40 g;
- otręby owsiane - 40 g;
- słodzik (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oczyść dynie ze skór i nasion, pociąć kawałek miąższu o pożądanym rozmiarze. Wytnij miąższ dyniowy w średniej wielkości kostki, przekręć maszynę do mielenia mięsa lub zamień w mash z blenderem.
- Włożyć puree z dyni i dodać jogurt. Wymieszaj masę jednolicie.
- W misce z serem i kompozycją dyni rozbić jajka, dobrze wymieszać masę.
- Zmiażdżyć do stanu mąki otrębowej, dodać do powstałej masy. Dodaj rozcieńczony cukier do wody lub sproszkowanego zamiennika cukru.Dokładnie wymieszaj.
- Nasmarować formę oleju roślinnego, używając minimalnej jego ilości.
- Przenieś przygotowaną masę do postaci.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim formę. Gotuj zapiekankę przez 60 minut.
Dynia w tym przepisie może być zastąpiona przez marchewkę. Smak i aromat gotowego dania zmieni się, ale nie będzie mniej użyteczny.
Zapiekanka z sera twarogowego według Dyukan wytwarzana jest bez cukru, mąki i innych produktów, których unikają ludzie przestrzegający zasad zdrowego odżywiania i chcący schudnąć. Możliwość umieszczenia tego smacznego dania w menu ułatwia dietę.
