Zapiekanka Curd

Twarożek - jeden z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera dużo wapnia, białka i innych pierwiastków, które organizm potrzebuje w każdym wieku, szczególnie u dzieci. Jednak w czystej postaci dzieci niechętnie jedzą. Musimy gotować dla nich z sera różnego rodzaju desery. Jednym z najłatwiejszych do przyrządzenia, ale jednocześnie smacznych i zdrowych potraw z tego produktu jest zapiekanka z twarożku. Jest wystarczająco smaczny, by być postrzeganym jako przysmak i odżywczy, aby można go było przygotować na śniadanie lub kolację. Obecność ogromnej ilości przepisów na to danie pozwala wybrać opcję dla każdego smaku i urozmaicić menu rodzinne.

Funkcje do gotowania

Nie ma kanonicznego przepisu na zapiekankę z twarożku. Składa się z twarogu, cukru, jaj, mąki lub semoliny, można do niego dodać świeże lub suszone owoce, jagody, inne wypełniacze i naturalne aromaty. Stosunek tych produktów określa sam kucharz. Istnieje jednak kilka reguł, według których hostessa ma większe szanse na uzyskanie najlepszego wyniku.

• Smak zapiekanki zależy bezpośrednio od jakości twarogu. Powinien być świeży i naturalny, niezbyt mokry, ale nie suchy.Produkty z twarogów zawierające tłuszcze roślinne, słodziki i inne składniki nie są zalecane do wytwarzania domowych zapiekanek.
• Aby zaprawa zachowała delikatną i jednorodną konsystencję, przed sosem serowym należy przetrzeć sito przez sito. W niektórych przepisach można znaleźć zalecenia dotyczące zamiany twarogu przez maszynę do mielenia mięsa, ale takich zaleceń nie należy przestrzegać: w wyniku obrócenia mięsa przez młynek, twaróg staje się lepki i ciężki, co negatywnie wpływa na konsystencję gotowego dania.
• Większość receptur na zapiekanki z serem zawiera jajka. Są one potrzebne, aby uczynić podstawę twarogu gęstszą. Jeśli jednak dodasz dużo jaj, zapiekanka wyjdzie twardo i bez smaku. Zalecany stosunek jaj i twarogu wynosi 1 jajko na 200-250 g twarożku.
• Aby zwiększyć gęstość w bazie twarogowej, dodać mąkę lub semolinę. Do 200-250 g twarożku wystarczy włożyć 1-2 łyżki tych produktów, ale czasami wkładają więcej.
• Aby uzyskać bardziej delikatną i soczystą zapiekankę, można do niej dodać kwaśną śmietanę lub inne produkty mleczne. Czasami mleko jest zawarte w żywności.
• Manco przed dodaniem do masy serowej zaleca się napełnić wodą lub mlekiem, aby pęczniał. Jeśli nie zostało to zrobione, wtedy ma możliwość spęcznienia ciasta, a dopiero potem jest ono ułożone w formie i wysłane do piekarnika.
• Jeśli chcesz, aby zapiekanka okazała się przewiewna, białka są ubijane oddzielnie od żółtek i dopiero po wprowadzeniu ich do ciasta z twarogiem.
• Aby uzyskać puszystość, proszek do pieczenia jest czasami umieszczany w cieście z ciasta serowarskiego. Jeśli jest to napój gazowany, nie jest konieczne jego gaszenie przed dodaniem do ciasta, ale nadaje się tylko do zapiekanek na mące. Jeśli dodasz semolinę, użyj gotowego proszku do pieczenia.
• Zapiekanka na semolinie okazuje się nieco mniej wysokokaloryczna niż na mące. Wartość energetyczna gotowego dania zależy również od zawartości tłuszczu w użytym serze, od ilości dodanego cukru i innych wypełniaczy.
• Jeśli umieścisz suszone owoce w zapiekance, musisz zanurzyć je w gorącej wodzie na 10 minut, w przeciwnym razie mogą być trudne i zepsuć smak gotowego dania.

Podawać zapiekankę z sera twarogowego zazwyczaj ciepłą, podlewającą kwaśną śmietaną. Śmietankę można zastąpić jogurtem naturalnym lub owocowym, mlekiem skondensowanym, konfiturą, syropem.Często zapiekanka ozdobiona jest świeżymi jagodami, kawałkami owoców w puszkach i marmoladą. Jeśli zapiekanka jest zimna - nie ma znaczenia: nadal będzie smaczna.

Prosty przepis na zapiekankę z serem

Skład:

• twarożek - 1 kg;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• semolina - 100 g;
• cukier waniliowy - 5 g;
• cukier - 150-200 g;
• masło - 20-30 g.

Metoda przygotowania:

• Twaróg przecierać przez sito.
• Rozbij jajka do miski, dodaj do nich cukier, zmielić.
• Dodaj ser. Mieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
• Wlać mannę i cukier waniliowy, ponownie zamieszać. Pozostawić na 20-30 minut, aby nadać czas pęcznienia semoliny.
• Nasmarować formę roztopionym masłem.
• Umieść masę twarogową. Wygładź łyżką.
• Ogrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść formularz w nim z przyszłą zapiekanką.
• Piec 45-50 minut.

Przed podaniem, zapiekankę usuwa się korzystnie z formy i umieszcza na naczyniu. Jeśli podajesz go w porcjach, możesz pokroić go na kawałki bezpośrednio w formie, łatwiej będzie wyjąć danie w kawałkach niż w całości.

Zapiekanka zapiekanka z sera pleśniowego ze śmietaną

Skład:

• twarożek - 0,6 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• semolina - 75 g;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 150 g;
• śmietana - 120 ml;
• masło - w razie potrzeby

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj semolinę ze śmietaną. Pozostaw to na 10-15 minut.
• Jajka są podzielone na żółtka i żółtka.
• Połączyć żółtka z twarogiem, wstępnie przecierając je przez sito. Zmielić w celu uzyskania jednorodnej kompozycji.
• Dodaj cukier i semolinę spuchnięte w śmietanie, dodaj wanilię. Dobrze wymieszaj lub wymieszaj z mikserem.
• Ubij białka osobno, wymieszaj je z luzem. Zaleca się mieszanie białek za pomocą ruchów pionowych bez użycia miksera.
• Nasmaruj formę, włóż ciasto.
• Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni i piecz zapiekankę przez 45 minut, a następnie pozostaw w piekarniku na 15 minut, aby utrzymać puszystą zapiekankę.

Ta delikatna i zwiewna zapiekanka prawie na pewno będzie smakować zarówno Tobie, jak i Twojemu domowi.

Zapiekanka z serem z mąki i masła

Skład:

• twarożek - 0,5 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• cukier - 0,2 kg;
• sól - szczypta;
• wanilina - szczypta;
• mąka - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• masło - 50 g (nie licząc zużycia formy smarnej).

Metoda przygotowania:

• Połącz jajka z cukrem, wymieszaj razem.
• Rozpuść masło, wymieszaj z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem.
• Kontynuując bicie jaj, wprowadź mleko zmieszane z masłem.
• Dodaj wanilinę i sól, wymieszaj jeszcze raz.
• Dodaj serek, mieszaj, aż uzyska jednorodną konsystencję.
• Wprowadź mąkę. Ubij lub zmiksuj twaróg tak, aby nie było w nim grudek.
• Nasmaruj formę olejem.
• Ogrzej piekarnik do 180 stopni.
• Wypełnij formularz masą twarogową, wstaw do piekarnika na 40-45 minut.

Smakosze mówią, że smak potraw przygotowywanych według tego przepisu jest podobny do smaku tego, który robią w przedszkolu.

Zapiekanka z zapiekanki z twarogu z otrębami i miodem

Skład:

• niskotłuszczowy twaróg - 0,35 kg;
• otręby owsiane - 30 g;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• niesłodzony jogurt - 40 ml;
• miód - 20 ml;
• sok z cytryny - 5 ml;
• Jabłko - 0,2 kg.

Metoda przygotowania:

• Umyj jabłko, osusz je serwetką. Wytnij rdzeń owocu. Pokrój jabłko na pół. Połowę pokroić w plasterki, posypać sokiem z cytryny.
• Obierz drugą połowę jabłka i pokrój w małe kostki.
• Pokrój otręby w młynek do kawy na proszek, przetrzyj twarogiem.
• Dodaj jajka, uderzaj, aż będą gładkie.
• Wlać miód, stopić go do stanu ciekłego, ubić ponownie.
• Wymieszaj małe kawałki jabłka w masę twarogową. Należy to zrobić za pomocą łyżki lub łopatki, bez użycia miksera.
• Umieść masę twarogową w formie silikonowej - nie trzeba smarować jej olejem.
• Nasmarować masę twarogową jogurtem. Rozłóż plasterki jabłka na wierzchu.
• Przełóż miskę twarogową do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 20-30 minut.

Nawet ci, którzy stosują dietę, mogą sobie pozwolić na deser twarogowy przygotowany zgodnie z tym przepisem.

Puszysta zapiekanka z serem (z dodatkiem proszku do pieczenia)

Skład:

• twarożek - 0,5 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• semolina - 0,25 kg;
• sól - szczypta;
• wanilina - szczypta;
• słodki jogurt - 125 ml;
• masło - 100 g (nie licząc zużycia formy smarnej);
• proszek do pieczenia ciasta - 7 g.

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj semolinę z jogurtem, pozostaw na 10-15 minut.
• Roztop masło, niech ostygnie.
• W misce rozbij jajka, ułóż je.
• Dodaj masło do jajek, dodaj sól, wanilinę i proszek do pieczenia. Pokonaj to wszystko razem.
• Dodaj ser. Wymieszać łyżką, a następnie miksować.
• Dodaj semolinę, dokładnie wymieszaj.
• Pozostaw ciasto na 10-15 minut.
• Wypełnić smarowaną formę ciastem.Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 35-40 minut.

Zapiekanka w tym przepisie nie jest słodka, więc najlepiej podawać ją z syropem lub skondensowanym mlekiem. Możesz wlać jogurt owocowy.

Zapiekanka z twarożku z rodzynkami (klasyczny przepis)

Skład:

• twarożek - 0,5 kg;
• jajo kurze - 3 szt .;
• cukier - 60 g;
• semolina - 50 g;
• śmietana - 100 ml;
• masło - 20 g;
• sól - na czubku noża;
• wanilina (opcjonalnie) - na końcu noża;
• rodzynki - 50 g

Metoda przygotowania:

• Rodzynka zalać wrzącą wodą, po 10 minutach spuścić wodę. Ściśnij suszone owoce.
• Wymieszaj semolinę ze śmietaną w ilości 50-60 ml, pozostaw na 10 minut.
• Pokonaj jajka cukrem i solą.
• Twarogowy przez sito, połączyć z jajami, natrzeć.
• Dodaj semolinę ze śmietaną, w której pęcznieje, dodaj wanilię. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
• Dodaj rodzynki. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
• Rozpuść masło, posmaruj je formą.
• Wprowadzone w formie masy serowej, gładkie. Posmaruj pozostałą śmietaną.
• Umieścić formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec mieszaninę twarogową przez 40-45 minut.

Rodzynki w tym przepisie można zastąpić innymi suszonymi owocami. Suszone morele, suszone śliwki i inne owoce o dużych rozmiarach należy przyciąć przed dodaniem do masy serowej.

Niezwykła zapiekanka z twarogu z grzybami

Skład:

• twarożek - 0,4 kg;
• ser - 0,2 kg;
• świeże pieczarki - 0,4 kg;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• cebula - 0,2 kg;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Mieszanka twarogowa z kwaśną śmietaną. Dodaj jajka, potrzyj, aż będą gładkie.
• Dodać starty ser, sól, pieprz, dobrze wymieszać.
• Umyć pieczarki, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić w drobną kostkę.
• Cebula, uwolniona od łuski, drobno posiekana.
• Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebule i grzyby, smażyć, aż wyparuje wilgoć uwolniona z grzybów.
• Pozostaw grzyby do ostygnięcia, wymieszaj je z masą twarogową.
• Umieść ser z pieczarkami w postaci natłuszczonej, włóż do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 45 minut.

Podawaj gotowane według tego przepisu zapiekankę z curd zaleca się z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym. Ona polubi nawet tych, którzy nie lubią słodyczy.

Zapiekanka Curd - uniwersalne danie. Może to być przekąska lub deser, uczta na herbatę lub pełne śniadanie. Przygotowanie tego dania jest łatwe, zadanie leży w mocy początku kochanki.