Twarogowe serniki

Twarożek jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, wapnia i innych pierwiastków, witamin. Jest to dopuszczalne w przypadku najbardziej rygorystycznych diet, ponadto dietetycy zalecają włączenie go do menu prawie codziennie. Ten produkt jest szczególnie potrzebny dzieciom. Jednak każdego dnia zjedzenie tego samego dania nie tylko zmęczy dziecko. Roztropne gospodynie znają dziesiątki potraw z sera, które pozwalają na zmianę diety. Należą do nich naleśniki z twarogiem, które są naleśnikami z twarogu, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Istnieje wiele możliwości gotowania tego dania, prawie na pewno każdy smakosz będzie mógł znaleźć kilka receptur zsiadłego mleka, które mu się spodoba.

Funkcje do gotowania

Gotowanie serników to dość proste zadanie, które poradzi sobie nawet niedoświadczonemu kucharzowi. Ale dla wszystkich gospodyń domowych są one różne. Nie zawsze chodzi o różnicę w przepisach kulinarnych lub o stopień umiejętności kulinarnych, często przyczyną niepowodzeń jest brak wiedzy o kilku chwilach. Skupiając się na zaleceniach doświadczonych szefów kuchni, gotuj pyszne i bujne serniki znacznie łatwiejsze.

• Smak serników zależy bezpośrednio od jakości twarogu.Powinien być świeży, bez dodatku tłuszczu roślinnego. Najsmaczniejsze są twarogi z ziarnistego twarogu, ale aby nadać im delikatną konsystencję, ten produkt musi być przetarty przez sito. Zaleca się, aby każdy serek podawany był przez sito, a w sercach nie będzie grudek.
• Aby uzyskać grubą konsystencję sernika, dodaje się mąkę lub semolinę. Łatwiej jest smażyć taki twarożek, lepiej zachowują swój kształt, są równe i różowe. Ale jeśli przesadzisz z mąką, serniki będą zbyt trudne, będą nieprzyjemne do jedzenia. Niektóre przepisy nie przewidują dodawania mąki lub semoliny do ciasta, ale można smażyć piękne serniki.
• Jaja są prawie zawsze dodawane do serników, jednak nie zaleca się umieszczania ich w dużej ilości. Na 0,5 kg sera zazwyczaj wkłada się 1-2 jajka. Im więcej jajek zostanie dodanych do ciasta, tym będzie on cieńszy i aby go zagęścić, będziesz musiał dodać więcej mąki.
• Nie zaleca się również cukru, aby włożyć dużo, inaczej serniki będą się palić. Jeśli lubisz słodycze, wskazane jest, aby później polać syropy lub skondensowane mleko na zsiadłe mleko, gdy są podawane na stole.
• Serniki można formować na różne sposoby.Jeśli ciasto jest wystarczająco gęste, rozwałkowuje się kiełbasę, kroi na kawałki o grubości 1,5-2 cm, nieco spłaszcza i panieruje w mące. Inną opcją jest oddzielenie kawałka ciasta od ciasta, uformowanie go w kulkę, spłaszczenie między dłońmi. Umieść ciasto na patelni za pomocą łyżki. Aby się nie przykleił, można zwilżyć łyżkę wodą. Usuń ciasto z łyżki, możesz użyć drugiej łyżki.
• Smażone serniki powinny być na gorącej patelni w odpowiedniej ilości oleju. Jeśli chcesz ograniczyć zawartość kalorii, możesz upiec serniki. Blacha do pieczenia przed włożeniem ciasta jest pokryta papierem pergaminowym nasączonym olejem. Aby usunąć nadmiar tłuszczu gotowe serniki leżały na serwetce.
• Kawałki świeżych owoców, świeże lub suszone owoce, rodzynki są często dodawane do serników. Ale to danie może być niesłodzone: z zieleniną, ziemniakami, czosnkiem.

Podawać gorące placki z kwaśną śmietaną. Diety mogą zastąpić go niesłodzonym jogurtem. Słodziki mają prawo do dodawania skondensowanego mleka lub dżemu.

Klasyczna receptura serów twarogowych

Skład:

• mąka pszenna - 120 g;
• twarożek - 0,5 kg;
• cukier - 60-80 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• olej roślinny (do smażenia) - 60-80 ml.

Metoda przygotowania:

• Przesiej mąkę. Twaróg przecierać przez sito.
• Dodaj cukier do twarogu, włóż do niego jajko, zmieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
• Dodaj mąkę w częściach, ułóż średnio gęste ciasto. Wrzuć do kiełbasy. Pokroić na kawałki o szerokości około 1,5-2 cm.
• Lekko spłaszczyć każdą część między dłońmi, po obróbce mąką, toczyć gotowe produkty w mąkę.
• Podgrzej patelnię, wlej na nią łyżkę oleju. Dodaj kilka twarogu. Smaż je do brązowej skorupy po obu stronach.
• Smażyć również pozostałe ciastka serowe.

W smaku i aromacie do ciasta na twaróg można dodać wanilię lub cynamon. Serwowany ser powinien być gorący. Najlepszym dodatkiem do nich jest śmietana, ale można ją zastąpić skondensowanym mlekiem lub konfiturą.

Serniki z kaszą manną w piekarniku

Skład:

• twarożek - 0,3 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• cukier - 75 g;
• cukier waniliowy - 5 g;
• semolina - 75 g;
• śmietana - 100 ml;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• masło - 30 ml.

Metoda przygotowania:

• Wyjmij masło z lodówki z wyprzedzeniem, aby mogło stać się miękkie przed wykonaniem ciasta na twaróg.
• Twarogowy przez sito połączyć z miękkim masłem i kwaśną śmietaną. Dobrze wymieszaj.
• W uzyskanej masie serowej dodaj oba rodzaje cukru i jajka. Dokładnie wymieszaj.
• Wymieszaj semolinę.
• Wprowadź proszek do pieczenia, wymieszaj.
• Przykryj pojemnik ciastem, pozostaw na pół godziny.
• Za pomocą łyżki rozłóż ciasto w silikonowych puszkach. Nie wypełniaj ich więcej niż dwie trzecie: ciasto wyrośnie.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim foremki z serem.
• Piec do pokrojonych serników ze złotą skórką. Pozostawić na 5-10 minut w piekarniku.

Wyjmij ciastka z sera z foremek. W formie będą przypominać bufiaste bułeczki lub babeczki. Dzieci z pewnością będą zadowolone z tego poczęstunku.

Twarożek z ziemniakami

Skład:

• twarożek - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• mąka - 100-150 g;
• ser - 150 g;
• jajo kurze - 3 szt .;
• sól - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyć ziemniaki, zagotować w mundurze. Ostudzić, obrać, zmielić lub przetrzeć przez sito. Możesz po prostu zagnieść go za pomocą młynka do ziemniaków. Jeśli masz tłuczone ziemniaki na lunch lub kolację, możesz z niego skorzystać.
• Twarożek przecieramy przez sito, łączymy z puree ziemniaczanym, dodając sól i jajka.
• Dodaj starty ser. Dobrze wymieszaj. Masa ziemniaczana powinna być miękka i jednorodna.
• Łyżkę mąki i mieszając przygotować ciasto, którego konsystencja pozwala na formowanie naleśników.
• Dobrze posmaruj pergamin, połóż go na blasze do pieczenia.
• Przygotuj naleśniki z ugotowanego ciasta i umieść je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
• Włóż blachę do pieczenia wraz z twarogiem we wstępnie rozgrzanym piekarniku do 200 stopni, dosłownie 5-7 minut.

Podawać placki ziemniaczane z serem polecane ze śmietaną lub sosem (grzyb, ser). Nie będzie niepotrzebne posypywanie ich pokrojonymi zieleniami.

Tureckie serniki

Skład:

• twarożek - 0,2 kg;
• mąka - 0,2 kg;
• proszek do pieczenia - 1 torebka;
• masło - 50 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• cukier - 40 g;
• woda - 40 g;
• cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

• Zmieszaj przesianą mąkę z twarogiem przetartym przez sito, dodając jajko i zmiękczone masło. Rezultatem jest dość gęste ciasto.
• Z ciasta wyłóż małe płaskie placki (o średnicy 10-12 cm), rozłóż je na blasze do pieczenia, a następnie nałóż na nią pergamin.
• Wyślij blaszkę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Piec ciasta przez 20 minut.
• Ugotować syrop z cukru i wody, wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.
• Wlać tureckie serniki z przygotowaną miksturą przy podawaniu na stół.

Ta wersja serników spodoba się tym, którzy lubią odkrywać nowe smaki.

Twarogowe serniki z bananami

Skład:

• twarożek - 0,4 kg;
• jajo kurze - 1 szt.;
• banan - 150 g;
• mąka pszenna - 80 g;
• sól - na czubku noża;
• cukier - 20 g;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• Dodaj jajko, sól i cukier do twarogu przetartego przez sito. Rozłóż to.
• Dodaj mąkę, zagnieść ciasto.
• Pulpę bananową pokroić w drobną kostkę, wymieszać z ciastem.
• Z ciasta wyrabiaj kulki z ciasta, rozpłaszcz je między dłońmi, zwijaj w mąkę.
• Smażone serowe twarogi z bananem w oleju roślinnym lub w jego mieszance ze śmietaną.

Podawaj te aromatyzowane serniki z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną. Krem waniliowy, mleko skondensowane, syrop owocowy są również odpowiednie jako suplement.

Twaróg z jabłkami

Skład:

• twarożek - 0,5 kg;
• mąka - 0,2 kg;
• jajo kurze - 1 szt.;
• jabłka - 0,35 kg;
• soda - 2 g;
• cukier - 60 g;
• sól - szczypta;
• wanilin - na czubku noża;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Twarożek, starty przez sito, połączyć z jajkiem, solą, wanilią i cukrem. Dokładnie wymieszaj.
• Obierz jabłka, odetnij skrzynki z owocami. Pulp kotlet tarty. Dodaj do twarogu. Pokonaj mikserem.
• Zmieszaj małe porcje mąki w cieście, dodaj sodę.
• Rozgrzej olej na patelni. Łyżka układa ciasto na twaróg. Obtocz serniki po obu stronach, ułóż na naczyniu przykrytym serwetką.

Serwuj te ciastka serowe najlepiej z kwaśną śmietaną, dobrze komponują się z kremem czekoladowym, skondensowanym mlekiem. Wanilię w przepisie można zastąpić cynamonem. Możesz dodać pół łyżeczki cynamonu w proszku do ilości składników wskazanych w recepturze.

Czekoladowy twaróg

Skład:

• twarożek - 0,25 kg;
• mąka - 30-40 g;
• kakao w proszku - 10 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• cukier do smaku;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• Włóż ser do miski, dodaj cukier, zamieszaj.
• Rozłóż jajko do miski z twarogiem, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
• Wlać kakao i mąkę. Mieszać, aby uniknąć grudek.
• Uformuj serniki, zwiń je w mąkę.
• Rozgrzać olej na patelni, w nim obrać brązowe serniki po obu stronach.

Serniki czekoladowe podawane są w taki sam sposób jak tradycyjne: z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem owocowo-jagodowym. Bita śmietana jest również dla nich dobra.

Serniki twarogowe - jeden z najbardziej przydatnych deserów. Mogą być podawane osobno lub do herbaty, kakao, kawy. Naczynie jest wystarczająco odżywcze, aby zastąpić główny posiłek. Gotowane zsiadłe mleko zwykle na śniadanie. Obecność dużej liczby przepisów na to danie pozwala na zmianę menu.