Niektóre gospodynie parzą tak zwaną "dżem z czarnej porzeczki", który pozwala przechowywać gotowy produkt nawet w temperaturze pokojowej. Ale klasyczny dżem z porzeczki jest zwykle przygotowywany z mielonych jagód z cukrem - w tej formie czarna porzeczka zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, ponieważ nie poddaje się żadnej obróbce termicznej.
Możesz przygotować dżem z różnymi wtrąceniami cukru: jeśli jest przechowywany w lodówce, jagody i cukier są pobierane 1: 1, ale do przechowywania w piwnicy cukier będzie potrzebował 2 razy więcej, czyli 1: 2.
Składniki:
1. Porzeczki należy dokładnie umyć, a następnie odcedzić w durszlaku do szklanki całej wody. Jeśli jagody są z liśćmi lub gałązkami, należy je usunąć.
2. Zalewamy umyte porzeczki cukrem.
3. Możesz mleć jagody cukrem ręcznie lub w blenderze lub w maszynce do mięsa.
4. W lodówce kładziemy postrzępione jagody na noc, a rano miksujemy dobrze łyżką, aby wszystkie ziarna cukru się rozpuściły. W rezultacie porzeczki zmielone cukrem powinny uzyskać jednolitą konsystencję.
5.Wysterylizuj słoiki, dokładnie umyj plastikowe osłony.
6. Rozłóż dżemy z czarnej porzeczki na brzegach, posyp je na 1 łyżkę. l. Cukier - taka prosta technika pozwoli uniknąć kontaktu z zacięciem dżemu, co zapobiegnie przedostawaniu się powietrza i ochroni przed możliwością pleśni.
7. Zamknij puszki czystymi plastikowymi osłonami.
8. Wysyłamy dżem z czarnej porzeczki do lodówki lub do piwnicy.
