Szaboveronika

Słoik z irgi


Słoik z irgi / Gotowanie

Irga zawiera dużą ilość witamin A i C, inne składniki odżywcze. Łagodzi, pomaga zmniejszyć ciśnienie, służy do zapobiegania przeziębieniom i rakowi, ma właściwości antyseptyczne. W tym samym czasie irga jest bardzo słodka, z lekką kwaskowatością i nieco cierpkim smakiem. Z tego powodu dżem zimowy dżungli zbiera wiele gospodyń domowych, które dbają o swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich. W końcu jest to przysmak przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Funkcje do gotowania

Dżem Jamberry jest szczególnie smaczny, jeśli znasz subtelności gotowania w domu.

  • Skórka Irgi jest dość gęsta, więc przed zrobieniem z niej dżemu, jest blanszowana przez kilka minut, zanurzona w durszlaku we wrzącej wodzie. Jeśli jednak przepis wymaga długiego naparu, ten krok można pominąć.
  • W składzie irgi jest dużo cukrów, więc do wytworzenia z nich dżemu potrzeba trochę cukru. Zwykle na 1 kg jagód nie można spożywać więcej niż 1 szklankę granulowanego cukru. W przeciwnym razie dżem może stać się słodki.
  • Irga ma wiele kwasów organicznych, które mogą reagować z metalem,dlatego można go gotować tylko w misce emaliowanej lub w pojemniku ze stali nierdzewnej, mieszając za pomocą łyżki drewnianej lub ze stali nierdzewnej.
  • Do gotowania irgi użyj miski, miski lub innego pojemnika o dużej powierzchni parowania, w przeciwnym razie dżem okaże się bardzo płynny.
  • Zanim ułożysz gotowy dżem na brzegach, można go schłodzić. W takim przypadku jagody będą równomiernie rozmieszczone na całym obszarze. W przeciwnym razie syrop podczas chłodzenia będzie na dole, a jagody - w górnej części słoika. Jednak zachował się lepszy dżem wylany w gorących puszkach.
  • Dżem Jamberry jest smaczny bez żadnych dodatków, ale wiele osób dodaje do niego kwas cytrynowy podczas gotowania, co nie tylko dodaje kwaśności, ale także zwiększa konserwację dżemu, ponieważ trawa cytrynowa jest środkiem konserwującym.
  • Świeży shadberry szybko się psuje, więc zbieranie z niego na zimę powinno odbywać się tego samego dnia, w którym zostało zebrane, lub, w skrajnych przypadkach, następnego.

Możesz spróbować ugotować dżem z érgi z malinami lub innymi jagodami, owocami. W takim przypadku będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej przydatny.

Prosty przepis na dżem dżungli

Skład (1 l):

  • Irga - 1 kg;
  • cukier - 0,2 kg.

Metoda przygotowania:

  • Przejdź przez irguu, pozostawiając tylko dojrzałe, usuwając zepsute jagody, gałązki i liście.
  • Opłucz jagody ciepłą bieżącą wodą.
  • Zagotuj wodę i zanurz w niej irygację na 2 minuty. Wyjmij jagodę z wody łyżeczką, pozostaw do wyschnięcia. Aby nie było potrzeby zbierania jagód za pomocą skimmera, można je umieścić w durszlaku przed włożeniem do wrzącej wody - w takim przypadku pozostaną w nim.
  • Złóż suszoną irgu w misce i dodaj cukier. Pozostawić na około godzinę lub dwie, aż irga poda sok i zanurzy się w syropie.
  • Umieścić miednicę na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, usuwając powstałą pianę.
  • Pozostaw irgu na kilka godzin, aby zanurzyć syrop. Następnie podgrzej go ponownie do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut.
  • Powtórz procedurę ponownie.
  • Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, bez chłodzenia, zwinąć wysterylizowane pokrywy.
  • Gdy dżem ostygnie, można go przestawić na zimę w spiżarni. Przed schłodzeniem słoików, lepiej jest umieścić je na pokrywkach, aby upewnić się, że szczelność skrętu: niedostatecznie szczelnie zamknięte słoiki wyciekną.

Pomimo łatwości przygotowania i niewielkiej ilości użytych składników,Dżem jest smaczny i zdrowy, warte całej zimy w temperaturze pokojowej.

Gęsty Jaroni Jam

Skład (1,5 litra):

  • Shadberry - 1,5 kg;
  • cukier - 0,4 kg;
  • woda - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

  • Umyte irguu napełnić wodą i nałożyć na mało ciepła. Po ugotowaniu miel przez pół godziny i ugotuj irgu, cały czas mieszając, aby się nie poparzył.
  • Dodać cukier, wymieszać i dalej gotować w tej samej ilości, ciągle mieszając i usuwając tworzącą się piankę. Jeśli chcesz uzyskać grubsze zacięcie, możesz ugotować trochę dłużej (45-60 minut).
  • Zaczekaj, aż jam się ostygnie, posiekaj blenderem i rozłóż na sterylizowane słoiki. Zamknij je szczelnie i umieść w chłodnym miejscu.

Zgodnie z tym przepisem dżem z rygi jest gruby, przypominający dżem, dobrze jest go rozłożyć na kanapki. To prawda, że ​​bezpieczniej jest trzymać go w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz zachować dżem w temperaturze pokojowej, a następnie przed pastowaniem, pasteryzuj słoiki z dżemem w łaźni wodnej przez 10-20 minut w zależności od ich objętości.

Dżem irrigi z kwasem cytrynowym (klasyczny przepis)

Skład (1-1.25 litrów):

  • Irga - 1 kg;
  • cukier - 0,25 kg;
  • woda - 0,25 l,
  • kwas cytrynowy - 1 g.

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj gęsty syrop z wody i cukru.
  • Zanurz przygotowany irgu w gorącym syropie i gotuj przez 7 minut.
  • Pozostaw miednicę i jamę na 8-12 godzin.
  • Umieść miskę dżemu na ogniu i gotuj do czasu, aż stanie się tak gęsty, jak chcesz, ale nie mniej niż 5 minut po ugotowaniu.
  • Dodać kwas cytrynowy lub sok cytrynowy (10 ml), zamieszać i rozprowadzić na małych sterylizowanych słoikach.
  • Zakręć puszki metalowymi pokrywkami tak mocno, jak to tylko możliwe i pozostaw do schłodzenia do góry nogami.
  • Po schłodzeniu wstawić zimę do spiżarni.

Dżem przygotowany według tego przepisu jest dobrze utrzymany i okazuje się bardzo smaczny. Jeśli nie będziesz go gotował zbyt długo, pozostanie przydatny. Jednocześnie proces gotowania przysmaków nie może być nazwany złożonym, dlatego wiele gospodyń domowych wybiera ten konkretny przepis.

Jagberry Jam with Raspberries

Skład (1,5-1,75 l):

  • Irga - 0,5 kg;
  • malina - 0,5 kg;
  • cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

  • Opłucz irgu, opuść go na 2 minuty w gorącej wodzie, usuń i osusz.
  • Uporządkuj i umyj maliny.
  • Wymieszaj jagody, dodaj cukier i zostaw na noc (przez 6-12 godzin).
  • Umieścić miskę z masą jagodową na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, usuwając pianę formującą.
  • Wlej dżem na słoiki, szczelnie je zamknij. Pamiętaj, aby przedtem sterylizować czapki i słoiki.
  • Po ostudzeniu dżemu włóż go do lodówki.

Ten dżem jest bardzo dobry na przeziębienia, ale można go przechowywać tylko w chłodnym miejscu.

Dżem Irrigi to smaczny i zdrowy przysmak, który nie jest trudny do przygotowania na zimę. Szczególnie dobrze jest jeść wieczorem, ponieważ ma działanie uspokajające i zapewnia dobry sen.



Najpopularniejsze artykuły