Owoce wiśni zawierają dużą ilość garbników, witamin, wśród których C (według tego wskaźnika, kalina przekracza maliny i cytrusy), P, K, pektyny, makro- i mikroelementy (przez zawartość żelaznej kaliny ominęły jagody i dzika róża), kwasy organiczne, w tym olej, kwas octowy, palmitynowy, mrówkowy. Jagody można jeść na surowo, ale ich smak, co prawda, jest amatorski, dlatego najbardziej optymalnym rozwiązaniem byłoby zrobienie dżemu z kaliny.
Viburnum jam: korzyści i szkody
Prawie wszystkie substancje tworzące jagody pozostają w jamie kalina. Jam wzmacnia układ odpornościowy, pomaga walczyć z przeziębieniami, chroni przed zaburzeniami jelitowymi, zmniejsza ból spowodowany przez zaostrzenie się wrzodów i żołądka żołądka. Dżem z kły jest uważany za doskonałe zapobieganie kamicy. I musimy przyznać, że wyznaczona lista użytecznych właściwości dżemu z kaliny nie jest ograniczona.
Przy tak imponującej liście przydatnych właściwości kaliny nie zaleca się ucztowania na dżemie dla kobiet w ciąży. Ludzie, którzy mają zwiększoną krzepliwość krwi i tendencję do zakrzepicy będą musieli ją odrzucić.W przewlekłej chorobie nerek lepiej jest także wykluczyć produkt z diety. Nawet jeśli nie należysz do grupy ryzyka, powinieneś skonsultować się ze specjalistą przed spożyciem dżemu z kaliny.
Kalina z cukrem na zimę
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1 kg,
- cukier - 1,5 kg,
- woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania
- Kalina uporządkuj, usuń liście i łodygi. Mój Spłucz chłodną wodą.
- Teraz musisz usunąć kości z jagód. Wypełnij kalorię wrzącą wodą. Tomim płonie przez kilka minut.
- Schłodzić jagody, przebić przez sito.
- Wymieszaj puree z jagód z cukrem.
- Przesuwamy się na patelnię z grubym dnem.
- Dodaj wodę. Mieszanie.
- Wkładamy silny ogień i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez kwadrans.
- Rozlać gorący gotowy dżem na sterylizowane słoiki. Rolki pokrywki. Sprzątamy w chłodnym miejscu.
Pięciominutowy dżem z kaliny
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1 kg,
- cukier - 1,5 kg,
- woda - 350 ml.
Metoda gotowania
- Jagody Viburnum są oddzielone od gałązek. Dokładnie umyj.
- Wlać cukier do patelni z emalią, dodać cukier i podpalić.
- We wrzącym syropie upuść przygotowane jagody.Gotuj przez 5 minut, stale mieszając.
- Wlać jamę kalifornijską w sterylizowane szklane słoiki. Korkujemy. Usuwamy schowek w lodówce.
Viburnum jam z jabłkami
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1,5 kg,
- jabłka - 5 kg,
- cukier - 3 kg,
- woda - 0,5 l.
Metoda gotowania
- Kalina, przez którą przechodzimy. Flush. Mijamy sokowirówkę.
- Moje jabłka. Sprzątamy. Usuń rdzeń. Pokroić w plasterki.
- Wrzucamy jabłka do głębokiej miski emaliowanej. Zasypiaj z cukrem i wlej wodę. Podpalamy i gotujemy, aż cukier się rozpuści.
- Wlać świeżo wyciśnięty sok z kaliny do lekko schłodzonego dżemu jabłkowego. Ponownie zagotuj i gotuj do miękkości na umiarkowanym ogniu.
- Rozłóż dżem w sterylizowanych słoikach i zakręć je metalowymi pokrywkami. Przechowuj dżem najlepiej w chłodnym ciemnym miejscu.
Lemon i Viburnum Jam
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1 kg,
- cukier - 1,5 kg,
- woda - 400 ml
- cukier waniliowy - 1 torebka,
- cytryna - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Wymienione jagody kalina zanurzone w gorącej słonej wodzie (na litr wody, użyć łyżki soli) na kilka minut.Następnie odkładamy ich durszlak i spłukujemy pod bieżącą wodą.
- Syrop do gotowania: wlej cukier do patelni z emalią, zalej wodą i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Kalina przesuwa się na patelnię i wlewa schłodzony syrop. Pozostaw na 5-6 godzin.
- Po określonym czasie dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do dżemu. Mieszanie. Używając odpieniacza, wyjmujemy jagody z syropu.
- Do syropu dodaj cukier waniliowy i startą skórkę cytryny. Płonęliśmy, gotujemy przez 5 minut po ugotowaniu.
- Schłodź przygotowany syrop. Odfiltrować.
- Napełnij jagody schłodzonym syropem. Ponownie podpalić i gotować przez kolejne 8 minut, po zagotowaniu się dżemu.
- Po 4 godzinach dżem ponownie gotuje się i gotuje, aż syrop zgęstnieje.
- Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików. Korkujemy. Oczyszczamy piwnicę.
Surowy dżem z pomarańczy i kalina
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1 kg,
- cukier - 1 kg,
- woda - 400 ml
- pomarańczowy - 2 sztuki.
Metoda gotowania
- Jagody Viburnum oddziela się od łodyg, myje i przepuszcza przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Wymieszaj puree z jagód z cukrem.
- Mój pomarańczowy Przechodzimy przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj wszystkie składniki.Dobrze wymieszaj.
- Gotowy dżem jest dystrybuowany w sterylizowanych szklanych słoikach. Zakorkowane plastikową osłonką i wysłane do lodówki.
Viburnum jam z dyni
Będziesz potrzebował:
- jagody kaliny - 1 kg,
- dynia - 1 kg,
- cukier - 1,5 kg,
- woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania
- Oczyść dynię, usuń nasiona. Pokroić w małe kostki.
- Przesuwamy dyni w emaliowanym garnku, wlewamy wodę i podpalamy. Gotuj, aż zmiękną.
- Pokrój gotowaną dynię w blenderze, możesz użyć zwykłego tolkushku do tego celu.
- Owoce Viburnum są sortowane, myte pod bieżącą wodą, nie ma potrzeby usuwania łodyg.
- Jagody Viburnum zalać wrzącą wodą, a następnie zmielić przez sito.
- Wymieszaj puree dyniowe i starte jagody kaliny. Dodaj cukier. Mieszanie. Pozostaw na kilka godzin.
- Po upływie określonego czasu wkładamy masę do ognia i gotujemy przez 40 minut na małym ogniu, ciągle mieszając i usuwając piankę.
- Rozprowadzamy gotowy dżem w sterylizowanych słoikach, zwijamy go.
Ciesz się herbatą i bądź zdrowy!
