Jesteśmy przyzwyczajeni do dżemu z malin, truskawek, porzeczek i innych jagód. Jednak dżem rabarbarowy nie jest mniej popularny. Tak, nie dziw się, ale to wieloletnie zioło świetnie nadaje się jako składnik dżemu. W rezultacie produkt okazuje się nie tylko smaczny, ale także przydatny, ponieważ nie jest tajemnicą, że rabarbar ma wiele przydatnych właściwości.
Zanim opowiem ci kilka przepisów na dżem z rabarbaru, chcę Ci powiedzieć, jak zdobyć surowce i podać kilka zaleceń.
Jeśli zdecydujesz się ugotować dżem rabarbarowy, powinieneś się spieszyć z przygotowaniem surowców. Konieczne jest zbieranie roślin do połowy czerwca, ponieważ później łodygi stają się sztywne i akumulują kwas szczawiowy, a to nie jest najlepszy sposób wpływania nie tylko na jakość produktu, ale także stanowi pewne zagrożenie dla zdrowia.
Po zebraniu łodygi rabarbaru, musisz obrać je z cienkiej skórki, w przeciwnym razie będą trudne.
Dżem kuchenny nie powinien być w naczyniach cynowych lub miedzianych, ponieważ może to prowadzić do utleniania. Produkt najlepiej przechowywać w szklanych słoiczkach w ciemnym i chłodnym miejscu.
Po tym, jak poinformowaliśmy Cię o etapie przygotowania, możesz przejść do tego, o czym jest ten artykuł i pomyśleć o nim - zaprezentować twojej uwadze kilka ciekawych przepisów na dżem z rabarbaru.
Klasyczny dżem rabarbarowy
Będziesz potrzebował:
- łodygi rabarbaru - 1 kg,
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Łodygi rabarbaru umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
- Złóż pokrojony rabarbar w niemetalową patelnię, dodaj cukier. Wyjdź na jeden dzień.
- Po wyznaczonym czasie wymieszaj dżem i puść powoli ogień.
- Podczas okresowego mieszania dżemu, doprowadzić go do wrzenia, po ugotowaniu należy nieco ugotować (nie więcej niż kwadrans).
- Umieść schłodzony dżem rabarbarowy na szklanych słoikach i zamknij plastikowymi osłonami. Przechowywać w lodówce.
Dżem rabarbarowy z wiśniowymi liśćmi
Będziesz potrzebował:
- łodygi rabarbaru - 1 kg,
- cukier - 1 kg,
- liście wiśni - 100 g,
- woda - 200 ml.
Metoda gotowania:
- Rabarbar podkrada się, płucze, kroi na małe kostki.
- Teraz cukier i woda powinny być gotowane syrop. Podczas gotowania dodaj połowę liści wiśni. Gdy cukier się rozpuści, usuń liście.
- Wrzący syrop wlać rabarbar.
- W schłodzonym dżemem rabarbarowym dodaj pozostałe wiśniowe liście i ponownie doprowadzaj masę do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aż dżem będzie gotowy (rabarbarowe ogonki powinny być przezroczyste, a syrop gruby). Liście wyjmują
- Gorący dżem wlewa się do wstępnie sterylizowanych słoików i zwinięty w pokrywki. Przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
Dżem rabarbarowy z pomarańczami
Będziesz potrzebował:
- łodygi rabarbaru - 1 kg,
- pomarańczowy - 0,5 kg,
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Łodygi mojego rabarbaru, wysuszyć i pokroić na małe kawałki.
- Umieść rabarbar na patelni i posyp cukrem.
- Czyścimy pomarańcze (nie wyrzucamy skórki, będziemy jej potrzebować w procesie przygotowania), pokroimy na małe kawałki, usuniemy kości.
- Wymieszaj pomarańcze i rabarbar. Pozostaw masę na 4 godziny, aby rozpuścić cukier.
- Po upływie wyznaczonego czasu wkładamy patelnię z rabarbarem i pomarańczami do ognia, dodajemy pół kilograma cukru i doprowadzamy masę do wrzenia.
- Gdy jam się zagotuje, wylej pozostały cukier, startą pomarańczową skórkę i ponownie zagotuj dżem.
- Po zagotowaniu dżemu należy gotować przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- Gorący dżem rabarbaru i pomarańczy wlewa się do puszek, przykrytych pokrywkami.
Przy okazji, zgodnie z tym przepisem, można gotować dżem rabarbarowy nie tylko z pomarańczami, ale również z cytrynami, a nawet z ananasami. Eksperymentuj!
Dżem z rabarbaru z imbirem "Pięć minut"
"Pięć minut" to dżem, który gotuje się przez 5 minut. W rezultacie w przygotowanym produkcie zachowane są wszystkie użyteczne właściwości składników, które zwykle przy dłuższej obróbce cieplnej nie przynoszą tej samej korzyści. Utrzymuj, że to zacięcie musi znajdować się w lodówce, w przeciwnym razie może ulec pogorszeniu.
Będziesz potrzebować:
- łodygi rabarbaru - 1 kg,
- imbir - 1 kręgosłup,
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania:
- Łodygi mojego rabarbaru, trochę wysuszyć i pokroić na kawałki o długości 1,5 centymetra. Włożyć do niemetalowego garnka.
- Dodaj trochę wody. Płonęliśmy.
- Dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj imbir tarty na drobnej tarce (jeśli nie znaleziono świeżego, można użyć suchego imbiru w proszku).
- Podczas mieszania od czasu do czasu zacięcie powinno się rozpalać, aż będzie gotowe.Zrozum, że dżem rabarbarowy jest gotowy, może być spowodowane tym, że w masie całkowitej nie ma już żadnych stałych kawałków.
- Dżem z rabarbaru z imbirem należy lekko schłodzić, włożyć do szklanego pojemnika i włożyć do lodówki.
Dżem rabarbarowy w trzech etapach
Będziesz potrzebował:
- łodygi rabarbaru - 1,5 kg,
- cukier - 1 kg,
- cytryna - 1 sztuka.
Metoda gotowania:
- Umyj rabarbar, oderwij skórę, pokrój na kawałki o grubości około 0,5 cm. Polać cukrem i odstawić na rabarbar na 6-8 godzin, aby powstał sok.
- Po określonym czasie połóż garnek na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut i usuń z ognia.
- Pozostaw dżem rabarbarowy na 12 godzin, następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut.
- Jam należy pozostawić ponownie na 12 godzin. Następnie dodać tarty na drobnej tarce lub podłożu z cytryny w blenderze (ze skórką). Włóż ogień i gotuj przez 10 minut.
- Gorący dżem rozlewa się po brzegach, zamyka pokrywki. Usuwamy w lodówce.
Jak widać, drodzy goście naszego portalu, dżem przygotowywany jest nie tylko z jagód, ale również rabarbaru może być doskonałym składnikiem. Czy kiedykolwiek przygotowałeś dżem z dodatkiem tej rośliny? Podziel się z nami receptą i sekretami jej przygotowania w komentarzach do tego artykułu.
