Szczególnie łagodny powidła śliwkowe otrzymuje się ze śliwek tzw. Chińskich odmian - zaokrąglony kształt z ciemnoróżową skórką i soczystą miazgą. Aby dżem był różowy i jednolity, musisz wziąć najodbity owoc, który łatwo można usunąć ze skóry, a kość jest oddzielona.
Ściśle mówiąc, jednorodna masa uzyskana w wyniku wrzenia owoców z cukrem nie nazywa się dżemem, ale dżemem, ale w codziennym używaniu domowych kuchni te dwa rodzaje deserów praktycznie nie są dzielone.
Istnieje kilka różnych sposobów, aby to zrobić. W niedawnej przeszłości, gdy puszki konserwowe były rzadkie, dżem był przygotowywany przez bardzo długi czas na małym ogniu i sprowadzał się do takiego stanu, że mógł być przechowywany przez miesiące w niezamkniętych pojemnikach. Teraz, gdy dostępna jest ochrona próżni dla każdej gospodyni, nie ma takiej potrzeby i można ją ograniczyć do bardziej prostej obróbki cieplnej.
Przepis na dżem śliwkowy, który oferujemy, jest jednym z najprostszych i najłatwiejszych w obsłudze i przypomina pięciominutowy, ale przygotowanie go zajmuje trochę czasu, więc okazuje się być gruby i skoncentrowany.
Składniki:
1. Dokładnie umyj śliwki.
2. Oddziel miąższ od kości i obierz.
3. Obierz i obrane umyte jabłka. Wybierz rozmiar kawałków według własnego uznania: jeśli potrzebujesz jednorodnej konsystencji dżemu, pokrój go drobno. Jeśli pokroisz jabłka na duże kawałki, nie mają czasu na miękkość, ale jest to również interesująca opcja.
4. Dodać cukier i doprowadzić masę do wrzenia na małym ogniu. Gotować przez 5-10 minut.
5. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia, a jeszcze lepiej zostaw na 5-10 godzin. Następnie trzeba powtórzyć cykl "wrzenia-chłodzenia". Aby dobrze zachować jam, wystarczy go zagotować tylko raz i wlać na gorąco do sterylizowanych słoików, ale im więcej jest w nich wrzeli, tym gęstszy i bardziej aromatyczny będzie gotowy dżem. W zależności od dojrzałości owoców i odmiany śliwek, może to zająć inną ilość czasu, ale po około 3-4 cyklach dżemu osiąga konsystencję gęstej śmietany.
6. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób (nad parą, w piekarniku, wrzącą wodą).
7. Sprowadzić dżem do wrzenia, wyjąć z pieca, natychmiast wlać do słoików i natychmiast zwinąć.
8. Dżem może być samodzielnym deserem lub służyć jako nadzienie do ciast, bułek, ciast, ciasteczek.
