Sosna jest czczona przez wielu nie tylko ze względu na jej piękno i okazały wygląd, ale także za obecność w składzie kory, igieł, stożków i pączków dużej liczby przydatnych substancji, które pomagają radzić sobie z wieloma dolegliwościami. Nerki zawierają witaminy A, C, B2, K, a także olejki eteryczne, garbniki, żywice, terpentynę, skrobię, garbniki i sole mineralne.
Pąki sosny mają działanie żółciopędne, oczyszczające krew, moczopędne. Są dobrym lekarstwem na choroby układu oddechowego.
Od młodych szyszek i pączków przygotuj nalewki i wywary. Wiele osób błędnie uważa, że guzy i pąki są jednym i tym samym. W rzeczywistości pąki to młode pędy sosny. Pojawiają się wczesną wiosną na końcach gałęzi. Pędy o długości do 12 cm są koloru różowo-brązowego i składają się z obrzeżonych żywicznych łusek, pod którymi ukryte są nierozwinięte igły.
Pyszny napój przygotowywany jest z "nerek", w którym nie ma mniej witamin niż sok z cytryny lub pomidora. Z nich parzyć piwo. A także z nich wychodzi smaczny dżem.
Szczegóły gotowania
Pąki sosny są zbierane przed ich intensywnym wzrostem w okresie obrzęku, bez czekania na ich rozpuszczenie - w lutym-marcu.Zbierz je w lesie sosnowym, z dala od autostrad i zakładów przemysłowych. Potnij je ostrym nożem u podstawy łodygi za pomocą już uformowanych igieł.
W przypadku wrzącego dżemu z pączków sosny należy przygotować patelnię, której wówczas nie będzie szkoda wysłać do spiżarni. Faktem jest, że po ugotowaniu dżemu trudno będzie zmyć żywicę z nerek.
Przygotuj z góry szklane słoiki z metalowymi pokrywkami, które muszą być dobrze umyte, wysterylizowane i wysuszone.
Dżem z pączków sosny. Numer opcji 1
Składniki:
- pąki sosny - 500 g;
- cukier - 1000 g;
- woda - 500 ml;
- sok z połowy cytryny.
Metoda przygotowania:
- Pąki sosny składają się ponownie, usuwają gruz, gałązki, igły. Złożyć durszlak i spłukać pod bieżącą wodą.
- Włóż je do rondla, przykryj dużą ilością wody, włóż do pieca. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut, zmniejszając ciepło. Zanurz się w durszlaku, by wylać wodę.
- Wlać cukier do rondla, zalać wodą. Wymieszaj. Włóż ogień, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez pięć minut.
- Umieść sosnowe pączki w syropie. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Dodaj sok z cytryny. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Gdy dżem się schładza, przygotuj szklane słoiki.
- Następnie wrzuć dżem do ognia i gotuj przez kolejne pół godziny.
- Gotowy dżem w gorącej formie wlać do banków i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i w tej formie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem z pączków sosny. Numer opcji 2
Składniki:
- pąki sosny;
- woda;
- cukier.
Uwaga: nie ma ścisłej normy składników. Konieczne jest przyjmowanie 1 kg cukru na 1 litr naparu.
Metoda gotowania
- Nerki poukładają, usuwają śmieci. Spłukać pod bieżącą wodą.
- Wstaw do garnka i zalej tyle wody, aby pokryła nerki 1,5-2 cm.
- Umieścić naczynia na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
- Usuń z ognia. Pozostaw powstały bulion przez 24 godziny.
- Przecedzić przez sito. Wyciskanie nerek. Wlać płyn do garnka. Umieść cukier. Zapal ogień i gotuj przez 1-1,5 godziny przy słabym wrzeniu, pamiętaj o usunięciu piany. W tym czasie zacięcie zwiększy się o 1/3 oryginalnej objętości. Gotowy dżem uzyskuje się w kolorze ciemnego bursztynu.
Dżem z pączków sosny. Numer opcji 3
Składniki:
- pączki sosny - garść;
- cukier - 1,5 st .;
- woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania
- Pączki sosny, ponownie zmontuj, usuń śmieci, gałązki i igły. Spłukać pod bieżącą wodą.
- Włóż rondel, wlej wodę i podpal się. Doprowadzić do wrzenia. Gotować, aż płyn zacznie wrze o około 1/3.
- Dodaj cukier. Gotować, aż się całkowicie rozpuści.
- Przecedzić dżem przez kilka warstw gazy lub przez sito. Wlać do sterylizowanych słoików i zwinąć.
Do pani listu
- Dżem z pączków sosny pomaga w stary kaszel, ból gardła, zimno. Należy przyjmować jedną łyżkę stołową trzy razy dziennie z herbatą. Ta metoda leczenia jest odpowiednia dla dzieci.
- Mimo to dżem należy ostrożnie stosować u dzieci poniżej 12 roku życia i kobiet w ciąży, ponieważ możliwa jest indywidualna nietolerancja składników tworzących nerki.
- Aby dodać pikantny smak podczas gotowania, możesz dodać szczyptę wanilii lub 2-3 pąki goździków w dżemie. Po przygotowaniu dżemu usuń goździki.
- Zarówno świeże pączki sosnowe, jak i trochę wysuszone nadają się do gotowania dżemu. Metoda gotowania jest taka sama. Tylko w skończonej formie, dżem ze świeżych pączków staje się zielonkawy, a z suszonych będzie miał odcień miodu.
- Przechowuj dżem w ciemnym chłodnym miejscu.
