Dynia zawiera wiele korzystnych witamin i pierwiastków śladowych, poprawia metabolizm, pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, wzmacnia wzrok. Tradycyjnie zajmowało ono czołowe miejsce w diecie naszych przodków, ale dziś nie każdy wie, co można z niego przygotować, z wyjątkiem owsianki prosa. Dżem z dyni - jedna z najlepszych opcji do zbioru na zimę. Jego smak i specyficzny zapach prawie nie są odczuwalne, a przyjemny bursztynowy kolor dżemu i tajemniczy, pikantny smak sprawiają, że jest on bardzo atrakcyjny. Nawet ci, którzy nie są fanami dań z dyni, z przyjemnością posmakują tego deseru.
Funkcje do gotowania
Recepty do gotowania dżemu z dyni są dość proste i mogą sprawić, że nawet początkująca niedoświadczona hostessa będzie smaczna, zwłaszcza jeśli zna kilka sekretów.
- Do robienia dżemu należy wybrać dojrzałą dynię wczesnych odmian z jasną papką. Jest słodszy, a dżem z niego jest lepiej przechowywany.
- Na dżemie jest tylko miąższ dyniowy, bez skórki i nasion. Ale rzucanie nasion nie jest tego warte. Gdzie lepiej je wysuszyć, a następnie zjeść. W końcu nasiona dyni są bardzo przydatne zarówno dla zdrowia kobiet, jak i mężczyzn.
- Miazgę z dyni można pokroić na małe kostki lub kostki, a można zetrzeć na grubej lub drobnej tarce. Metoda szlifowania zależy od grubości zaciętego dżemu. Im mniejsza dynia będzie wcierana lub krojona, tym grubszy będzie deser.
- Z samej dyni otrzymujemy dżem dla amatora, pikantny smak i aromat nadają mu przyprawy, jagody i owoce. Szczególnie popularne są pomarańcze, cytryny, mandarynki, dzięki którym delikatność staje się nie tylko cytrusowym aromatem, ale również lekką kwaskowatością.
- Dżem dyniowy zamknięty jest w sterylizowanych słoikach o małej objętości. Zapewnia to długoterminowe przechowywanie w temperaturze pokojowej.
Należy również zauważyć, że długotrwała obróbka cieplna nie przyniesie korzyści dżemowi, więc przysmak będzie bardziej przydatny, jeśli jest gotowany w kilku etapach, chłodząc go za każdym razem i pozwalając mu namoczyć w syropie.
Prosty przepis z dyni
Skład (2,5-3 litrów):
- dynia - 2 kg;
- cukier - 2 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyć dyni, obierać i sadzić. Pokrój mięso na duże kawałki i potrzyj.
- Polać pokruszoną dynię cukrem i pozostawić na 2 godziny.
- Umieść miskę z dyniowym puree na cichym ogniu i gotuj przez półtorej godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Usuń miednicę z ognia i pozostaw na godzinę.
- Ugotuj dżem z dyni na godzinę na małym ogniu, często mieszając, aby się nie poparzył.
- Usuń miednicę z ciepła, odczekaj 2 godziny.
- Ponownie ułóż dżem na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby nie przykleił się do dna, gotuj przez kolejne pół godziny.
- Rozłóż gotowy dżem w sterylizowanych słoikach, zwinąć. Po ochłodzeniu umieścić go w magazynie na zimę.
Dżem z dyni wyprodukowany zgodnie z tym przepisem jest gruby jak dżem. Może być stosowany jako nadzienie do bułek i ciast, rozłożone na kanapki lub po prostu jemy łyżkami.
Dżem z dyni w powolnej kuchence
Skład (2 litry):
- dynia (miąższ) - 1 kg;
- pomarańcze - 0,25 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 100 ml;
- kwas cytrynowy - 4 g.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać miąższ dyniowy w maszynce lub mielone.
- Umyć, obrać pomarańczę, usunąć z niej ziarno. Posiekaj miąższ w taki sam sposób jak dyni.
- Wymieszaj puree z dyni i pomarańczy, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin.
- Umieścić multicooker w misce, przykryć wodą, wymieszać i włączyć tryb gaśniczy na 2 godziny.
- Otwórz pokrywkę, dodaj kwas cytrynowy, mieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Rozłóż dżem we wcześniej przygotowanych bankach, zwinąć. Pozostaw, aż słoiki dżemu ostygną, a następnie włóż je do szafy.
Ugotowany według tego przepisu gruby dżem ma przyjemną konsystencję i pyszny aromat, inny słodko-kwaśny smak. W takim przypadku właściciel przygotowania takiego przysmaku z dyni nie sprawia większych kłopotów.
Dżem z dyni z jabłkami i orzechami
Skład (2,5 litra):
- miąższ dyniowy - 1 kg;
- jabłka - 0,6-0,7 kg;
- cukier - 1 kg;
- ziarna orzecha włoskiego - 0,2-0,25 kg;
- woda - 1 łyżka.
- Cynamon - 8-10 g.
Metoda przygotowania:
- Umyj jabłka. Usuń z nich rdzeń, pocięty na małe kostki.
- Pokrój przygotowany miąższ dyni na małe kawałki.
- Umieścić dynię w misce, przykryć wodą i ustawić na małym ogniu.
- Gdy woda zacznie się gotować, zacznij dodawać cukier w małych porcjach, za każdym razem zapewniając całkowite rozpuszczenie.
- Dodaj kostki jabłek, mieszaj i gotuj na cichym ogniu przez 30 minut, usuwając piankę formującą.
- Pokrój orzechy i podsmaż je lekko na patelni bez masła. Z cynamonem dodaj dżem.
- Gotuj dżem przez kolejne 20 minut.
- Wysterylizuj słoiki i połóż je na delikatnej dyni.
- Wytnij okręgi pergaminowe o odpowiednim rozmiarze i umieść je na dżemie. Konieczne jest, aby całkowicie go okryli. Jeszcze lepiej zanurzyć pergamin w alkoholu.
- Zamknij puszki za pomocą metalowych lub plastikowych pokryw. Po schłodzeniu wstaw deser do lodówki - możesz przechowywać tylko delikatność przyrządzoną z tego przepisu w chłodnym miejscu.
Taki dżem to najwyższej klasy deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Jego ciepły aromat rozgrzeje się w zimowe dni. Ponadto ten dżem jest bardzo przydatny do anemii, do wzmocnienia układu odpornościowego.
Dżem z dyni z pomarańczami
Skład (2,5 litra):
- miąższ dyniowy - 1 kg;
- pomarańcze - 1 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 1 kg.
Metoda przygotowania:
- Miąższ dyni z obieraczką pokrojoną w cienkie plasterki.
- Umyj owoce cytrusowe, pokrój je w cienkie półkola lub nawet ćwiartki, bez peelingu. Usuń ziarna.
- Wymieszaj plasterki dyni z plasterkami owoców cytrusowych, dodaj cukier i odstaw na 2 godziny.
- Postaw miskę z słodkim kęsem na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz intensywność płomienia i gotuj przez 20 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 3 godziny.
- Ponownie zagotuj jam i zagotuj, aż zgęstnieje do pożądanego stopnia.
- Rozłóż na sterylizowanych słoikach, szczelnie je zamknij.
- Po schłodzeniu przesuń brzegi w spiżarni.
Dyniowe plastry w tym dżemem przypominają kandyzowane owoce. Bez twojej wskazówki goście raczej nie zgadną, z czego składa się ten królewski przysmak.
Dżem dyniowy z suszonymi morelami
Skład (1,5 litra):
- miąższ dyniowy - 1 kg;
- suszone morele - 0,4 kg;
- cukier - 0,6 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- Wanilina - 2-3 g
Metoda przygotowania:
- Miazga z dyni grubo zetrzeć.
- Zalej suszone morele ciepłą wodą i odstaw na pół godziny. Wyjmij, wyciśnij i pokrój w cienkie paski.
- Umyć cytrynę i bez peelingu pokroić na małe kawałki. Kości wyrzucają.
- Wymieszaj dynię z cytryną i suszonymi morelami, dodaj cukier i pozostaw na pół godziny.
- Umieścić masę na płycie i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia i pozostawić na 4 godziny.
- Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Po ostatniej 4-godzinnej przerwie dodaj wanilię do dżemu, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kilka minut.
- Rozłóż na przygotowanych brzegach, zakorkuj je szczelnie.
Przydatny przysmak można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale lepiej jest znaleźć miejsce w lodówce. Zawiera większość witamin i pierwiastków śladowych, dla których cenione są dyniowe i suszone morele. W szczególności ten dżem pomoże wzmocnić widzenie, serce i naczynia krwionośne.
Dżem z dyni i rokitnik zwyczajny
Skład (2 litry):
- miąższ dyniowy - 1,5 kg;
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- skórka pomarańczowa - 10-15 g;
- gałka muszkatołowa (ziemia) - 2-3 g
Metoda przygotowania:
- Posiekać rokitnika, rozdrobnić, wycisnąć sok z powstałej masy.
- Pokrój miąższ dyniowy na małe kostki.
- Zagotuj sok z rokitnika, rozpuść w nim cukier.
- W wrzącego syropu, umieszczenie kostki dyni i gotować mieszając i usuwania piany, aż do czasu, aż elementy dyni się przezroczysta.
- Zalej skórkę i gałkę muszkatołową, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij je metalowymi pokrywkami, odwróć.
Po schłodzeniu dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ma niezwykły smak i aromat, dzięki którym jest w stanie ozdobić nawet świąteczny stół. W takim przypadku oryginalny przysmak będzie całkiem przydatny.
Dżem z dyni to smaczny i zdrowy deser, wyróżniający się różnorodnością smaków.Przepisy na dżem z dyni tak bardzo, że każdy na pewno znajdzie taki, który kocha.
