Zachowanie warzyw, owoców i jagód to świetny sposób na zachowanie smaku lata przez kilka miesięcy. W nudny jesienno-zimowy wieczór szczególnie przyjemnie jest otworzyć słoik pachnącego dżemu wiśniowego i po zjedzeniu kilku łyżek ożywić gorący lipiec lub sierpień.
Składniki:
Aby zmiękczone jagody nie zostały zmiażdżone podczas gotowania, najlepiej kilka razy doprowadzić je do wrzenia i schłodzić. Tak więc następuje stopniowe zastępowanie wilgoci wiśnią cukrem. Jam może być użyty do przygotowania soku. W tym celu wystarczy dodać trochę więcej wody (nie 100 ml, ale 250) podczas gotowania. Następnie, aby uzyskać orzeźwiający napój, płyn z dżemu można rozcieńczyć i rozcieńczyć wodą.
1. Aby ugotować dżem wiśniowy, musisz wybrać dojrzałe, a nie robaczywe, gęste jagody. Wersja beznasienna jest smaczniejsza, a dla zachowania określonego smaku można użyć odwaru z odległych kości zamiast wody.
Musisz więc umyć czereśnie pod chłodną wodą.
2. Następnie usuń łodygi i uszkodzone jagody.Nawet jeśli wiśnia jest zdrowa, ale kiedy jest transportowana, skóra pęka na niej, lepiej jest ją odłożyć i nie używać do dżemu.
3. Usuń kości. Można to zrobić za pomocą nowego sworznia lub szpilki do włosów, urządzenia ręcznego lub mechanicznego.
4. Wlać przygotowane jagody z cukrem i odstawić na 2 godziny.
5. W międzyczasie zalej nasiona wiśni zimną wodą i gotuj przez 20 minut. Rosół odcedź i wlej ich wiśnie. Postaw pojemnik z jagodami na wolnym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić syrop do wrzenia, gotować przez kolejne 5 minut i wyjąć z pieca. Piankę, która tworzy się na powierzchni, należy starannie zebrać łyżką. Pozostaw jagody na 6-8 godzin.
6. Powtórzyć proces gotowania i nalegać jeszcze 2 razy. W tym czasie czereśnie będą się zmniejszać, a syrop będzie większy. Dżem zyska bordowy kolor. Pod koniec gotowania możesz dodać 2 g wanilii do smaku.
7. Wlej zakonserwowany dżem z nasion bez pestek do sterylizowanych słoików i zwiń lub zamknij pokrywki.
8. Pozwól, aby powoli schłodził się pod kocem, a następnie przechowuj go w ciemnej szafie. W tej formie, dżem może być przechowywany do 1 roku.
