Każda gospodyni stara się nakarmić bliskich nie tylko obfitymi potrawami, ale jednocześnie smacznymi i zdrowymi. Jeśli ona wie, jak zrobić pierogi ze świeżych lub mrożonych jagód, problem jest rozwiązany: gospodarstwa domowego, w tym dzieci, szczęśliwych zjeść posiłek, oraz zapewni ich organizmowi niezbędnych witamin. Jedną z najcenniejszych jagód są jagody, które pomagają wzmocnić widzenie. Z tego powodu, pierogi z jagodami nie zaszkodzi to w menu dla tych, którzy dużo pracować na komputerze, czytania, lub zaangażowani w pracę, która wymaga zmęczenie oczu. Oznacza to, że w dzisiejszych czasach to danie jest przydatne dla prawie wszystkich.
Funkcje do gotowania
Pierogi nie należą do potraw o skomplikowanym przygotowaniu, ale nie wszystkie gospodynie domowe ryzykują je w domu. Obawiają się, że pięknie ugotowane pierogi rozpadną się, gdy ugotują się lub wyjdą niezbyt smaczne. Problem jest rozwiązany w prosty sposób: musisz znaleźć dobry przepis i poznać porady doświadczonych szefów kuchni. Uzbrojeni w tę wiedzę, nawet niedoświadczona gospodyni domowa sama może gotować bez skazy kluski jagodowe.
- Aby ciasto było miękkie i delikatne, należy przesiać mąkę.Dzięki temu będzie nasycony tlenem i oczyszczony z niepotrzebnych śmieci.
- Jeśli dodasz odrobinę oleju roślinnego do ciasta podczas gotowania, będzie on mniej łamliwy. Jest to szczególnie ważne w tych przypadkach, jeśli zdecydujesz się na kluski na przyszłość i zamrożenie.
- Elastyczność ciasta zapewnia długie ugniatanie. W tym przypadku mąka powinna być dodawana stopniowo.
- Gotowe ciasto powinno mieć czas na "relaks", wtedy będzie miękkie i delikatniejsze.
- Pierogi można przygotowywać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód. Świeże jagody muszą być wstępnie umyte i wysuszone. Jagody umyć należy ostrożnie, zanurzając w durszlak w czystej wodzie. Wysycha szybciej, jeśli jest rozpraszany na papierowym ręczniku. Zamarznięte jagody nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem, inaczej zamieni się w bezkształtną masę.
- Biorąc pod uwagę, że nadzienie jagodowe zawsze okazuje się soczyste, ciasto na pierogi z jagodami nie powinno być zwijane zbyt cienko, optymalna grubość wynosi 2,5-3 mm.
- Gotując pierogi dla pary, możesz mieć pewność, że nie zostaną odklejone podczas gotowania. Dlatego do takich produktów można zrobić szczególnie delikatne ciasto na kefirze.Do gotowania w wodzie lepiej jest robić ciasto na wodzie lub mleku.
Domowe pierogi z jagodami można zamrozić. Ich trwałość w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.
Klasyczny przepis na pierogi z jagodami
Skład:
- mąka - 0,4 kg;
- woda - 0,2 l;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - szczypta;
- cukier do smaku;
- jagody (świeże lub mrożone) - 0,4 kg.
Metoda przygotowania:
- Uporządkuj borówki, delikatnie opłucz i umieść na serwetce, aby woda była szybsza od jagód.
- Przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
- Zrób mąkę w mące, włóż jajo do otworu, wlej wodę i ugniataj ciasto. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj rękoma.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj folią spożywczą i odłóż na bok na pół godziny.
- Po określonym czasie rozwałkować ciasto i wyciąć filiżankę z ciasta za pomocą filiżanki lub okrągłego naczynia do pieczenia.
- W każdym kółku połóż łyżkę jagód, posyp je niewielką ilością cukru. Ostrożnie uszczelnij brzegi kluski. Aby lepiej przylegały do siebie, ciasto można rozmazać na brzegach białkiem jaja.
- Zagotuj wodę. To powinno być dużo, w przeciwnym razie pierogi podczas gotowania będą się trzymać razem.
- Dodaj soloną wodę i zanurz w niej pierwszą partię pierogów. Gotuj je przez 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię i usuń je za pomocą odpieniacza.
- Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, posmaruj je masłem lub kwaśną śmietaną.
Tradycyjnie pierogi z jagodami podawane są z kwaśną śmietaną, jednak jogurt, słodki lub pikantny, może być równie dobrym dodatkiem do nich.
Knedle jagodowe w syropie jagodowym
Skład:
- mąka - 0,25 kg;
- woda - 0,25 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- jagody - 0,3 kg;
- sól - szczypta;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zmieszaj przesianą mąkę z solą. Odmierz szkło.
- Zagotuj pół szklanki wody, wymieszaj z olejem.
- Wlać gorącą wodę do mąki i zagnieść ciasto.
- Przykryć ciasto celofanem i odstawić na pół godziny, w tym czasie przygotować nadzienie i syrop.
- Aby zrobić nadzienie i syrop, płukane lub mrożone jagody należy złożyć w sito i pokryć cukrem, ustawić sito na misce lub innym pojemniku, w którym będzie płynął sok z jagód. Przed użyciem jagód do nadzienia należy lekko wycisnąć.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć z niego koła, wypełnić jagodami, przymocować krawędzie.
- Gotuj pierogi we wrzącej wodzie. Wyjmij płaską łyżeczkę.
- Sok z jagód wymieszany z pół szklanki wody, możesz dodać trochę więcej cukru.
- Włóż ogień i gotuj, aż mieszanina uzyska konsystencję syropu.
- Przed podaniem polać klusem syropem.
Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej porady, nie będziesz musiał zmagać się z tym, z czym kłaść pierogi jagodowe. Ponadto ten przepis nadaje się do szczupłego stołu.
Pierożki na parze z jagodami w Multicookerze
Skład:
- mąka - 0,35 kg;
- sól - szczypta;
- soda - szczypta;
- kefir - 0,25 l;
- jagody - 0,4 kg;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez jagody. Umyć i wlać ręcznik, aby jagoda wysychała szybciej.
- Przesiać mąkę, dodać sól, sodę, wymieszać.
- Wlać kefir do mąki. Powinien być w temperaturze pokojowej, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki.
- Zagnieść ciasto. Podczas zagniatania w celu zwiększenia elastyczności ciasta można dodać łyżkę stołową oleju roślinnego.
- Przykryć ugniatane ciasto folią spożywczą, pozostawić do "odpoczynku" przez 20-30 minut.
- Uformuj kiełbasę z ciasta. Wytnij z niego małe kawałki nożem i spłaszcz ją dłonią, aby uzyskać ciasta o szerokości 7-8 cm i grubości około 3 mm.
- Na środku każdego ciasta ułóż łyżkę borówek, posyp je cukrem do smaku.
- Przypnij krawędzie ciastek, aby utworzyć pierogi.
- Wlać dwie szklanki wody do miski multicookera, na wierzchu nasmarować parującą kratkę. Nałóż na nią partię pierogów (aby się nie stykały, aby uniknąć ich sklejania) i uruchom urządzenie w trybie "Gotowanie na parze" przez 10 minut. W ten sam sposób zagotuj pozostałe pierogi.
Pierogi wykonane w ten sposób gwarantują równość i apetyczność. Aby nie skleiły się już w talerzu, posmaruj je roztopionym masłem. Podawaj kluski gotowane na parze w taki sam sposób jak gotowane w tradycyjny sposób: z kwaśną śmietaną, jogurtem lub syropem.
Gotowanie pierogów z jagodami nie jest najtrudniejszym zadaniem. Jeśli zastosujesz się do zaleceń i przepisów, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym. Rezultatem jest obfite danie, z którego korzystają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ponadto pierogi z jagodami są dobre dla organizmu.