Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi truskawek. Każde danie ugotowane z tą jagodą zmienia się w wyśmienity deser - pachnący, słodki i jednocześnie zdrowy. Jeśli podajesz na śniadanie lub na pierogi deserowe z truskawkami, zjedzą je nie tylko dzieci, ale także dorośli. Każda gospodyni może zrobić ten przysmak ze świeżych lub mrożonych jagód, dzięki czemu można delektować się pierogami z truskawkami każdego dnia.
Funkcje do gotowania
Proces gotowania pierogów z truskawkami nie jest wielkim problemem. Oczywiście wyrabianie ciasta zajmie trochę czasu i wysiłku, ale nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie sobie z tym poradzić. Musisz tylko poznać kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać doskonały wynik.
- Ciasto na pierogi można przygotować na wodzie, mleku lub kefirze. We wszystkich przypadkach ważne jest uzyskanie ciasta o pożądanej konsystencji: miękkiej, ale nie lepkiej, elastycznej, ale niezbyt gęstej. Aby uzyskać takie ciasto, musisz wiedzieć, że mąka na każdym cieście jest wymagana do przesiania, aby pozbyć się śmieci i nasycić ją tlenem. Posypuj go stopniowo, aż ciasto będzie wyglądało tak, jak powinno.Aby zwiększyć jej elastyczność, dodaje się olej roślinny, zwykle 1-2 łyżki masła wystarczą na 0,5 kg mąki.
- Doświadczeni kucharze zawsze dają czas na "relaks", to jest, na 30-60 minut. Aby w tym czasie się nie skończyć, można przykryć folią spożywczą lub miską.
- Niektórzy gotują pierogi truskawkowe bez cukru, słusznie wierząc, że jagoda jest wystarczająco słodka. Cukier przyczynia się do wydzielania soku, a odmowa użycia powoduje nie tylko mniej kalorii, ale także zmniejsza ryzyko zmiękczenia i złamania ciasta. Jednakże, jeśli nie jesteś zbyt słodkie truskawki, nie można obejść się bez cukru.
- Jeśli do napełniania używasz mrożonych truskawek, pozwól mu się rozmrozić przed gotowaniem i włóż na sito, poczekaj aż nadmiar płynu zostanie spuszczony. Pamiętaj, że mrożone jagody są bardziej kwaśne niż świeże, więc będziesz musiał dodać więcej cukru do nadzienia.
- Aby ciasto nie moczyło się pod działaniem soku truskawkowego, może być zagęszczane za pomocą skrobi. W przypadku tej jagody, nałożyć kawałek ciasta, posypać niewielką ilością skrobi, a dopiero potem owinąć. Dużo skrobi nie jest wymagane, wystarczy lekko, aby sproszkować jagodę.
- W przypadku naruszenia technologii gotowania, pierogi sklejają się i stają się nieestetyczne. Aby tego uniknąć, do gotowania należy użyć szerokiego rondla, który może pomieścić wystarczającą ilość wody. Pierogi są zanurzane w już przegotowanej wodzie i nie wszystkie naraz, ale jedna po drugiej. Po wejściu na pierogi należy poczekać kolejne 3-4 minuty, a następnie wyjąć je łyżeczką.
- Gotowe pierogi powinny być rozmazane kwaśną śmietaną, masłem lub olejem roślinnym, bitą śmietaną. W przeciwnym razie trzymają się razem już na talerzu, co nie czyni ich bardziej apetycznymi.
Serwować pierogi z truskawkami można nie tylko ze śmietaną. Znacznie częściej są one posypywane cukrem pudrem lub wylewane na syrop. Jogurt niesłodzony lub deserowy może być dobrym dodatkiem.
Pierogi ze świeżymi truskawkami
Skład:
- mąka - 0,35 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mleko - 100 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- woda - 50 ml;
- truskawki - 0,5-0,7 kg;
- skrobia - 20 g;
- sól - szczypta;
- masło - 50 g;
- cukier puder - do smaku;
- mięta (opcjonalnie) - ile pozostawi;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę. Około 2/3 mąki wlewa się do miski, miesza z solą.
- Zrób mąkę w mące, włóż do niej jajko, wlej mleko i wodę. Wymieszać łyżką.
- Dodaj olej i ponownie zamieszaj.Po wylaniu mąki w małych porcjach wyrabiamy ciasto.
- Gdy ciasto przestanie przylepiać się do dłoni, przykryj folią spożywczą i odłóż na bok.
- Zanurz truskawki na krótko w zimnej wodzie, a następnie umyj każdą jagodę. W tym samym czasie usuń liście. Następnie pozwól jagodzie wyschnąć, kładąc ją na papierowym ręczniku. Duże jagody pokroić na pół lub nawet na 4 części.
- Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2-2,5 mm. Za pomocą kubka wyciąć z krążków ciasta o średnicy 6-7 cm.
- W każdym kółku umieść jagodę lub jej kawałek, jeśli dostaniesz dużą jagodę. Posypać skrobią i cukrem.
- Połącz i mocno ślepe krawędzie.
- Gotuj pierogi we wrzącej wodzie.
- Nałożyć na talerz, posmarować masłem, posypać cukrem pudrem, udekorować gałązką mięty.
Pierogi ze świeżych truskawek wyglądają świeżo i kusząco. Ich smak również Cię nie zawiedzie.
Pierogi z mrożonymi truskawkami w wolnym naczyniu
Skład:
- mąka - 0,5 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- kefir - 0,3 l;
- suche drożdże - 5 g;
- sól - szczypta;
- cukier do smaku;
- skrobia - 20 g;
- mrożone truskawki - 0,5 kg.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić jagodę, pozwól jej spłynąć. Użyj ostrego noża, aby pokroić jagody na duże kawałki.
- Ogrzać kefir do temperatury pokojowej lub nieco wyżej. Włóż do niego jajko, wymieszaj w blenderze.
- Włóż dwie łyżki cukru i szczyptę soli do kefiru, zamieszaj.
- Przesiać mąkę i wymieszać z suchymi drożdżami.
- Połączyć mąkę z mieszanką kefiru z jajkiem i zagnieść ciasto. Umieść go na półtorej godziny w ciepłym miejscu, aby zmieścić.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć kółko przy filiżance.
- Do każdego kręgu włożyć łyżeczkę truskawek, posypać skrobią i cukrem.
- Uformuj pierogi i umieść je na ruszcie multicooker po uprzednim nasmarowaniu olejem roślinnym.
- Wlać szklankę wody do miski multicooker. Uruchom urządzenie na 10 minut, ustawiając tryb gotowania na parze.
- W ten sam sposób zagotuj pozostałe produkty.
- W soku truskawkowym, kapiąc z mrożonych jagód, dodaj cukier i odrobinę wody, zagotuj syrop.
- Przed podaniem posyp syrop na knedle.
Dodatkowo danie można udekorować bitą śmietaną. Z nimi pierogi z truskawkami będą jeszcze smaczniejsze.
Pierogi z truskawkami i twarogiem
Skład:
- twarożek - 0,5 kg;
- świeże truskawki - 0,4 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- cukier - 150 g;
- mąka - 0,4 kg;
- masło - 40 g;
- Ciasteczka ("Do herbaty" lub podobne) - 150 g;
- cukier waniliowy - 15 g.
Metoda przygotowania:
- Twaróg przecierać przez sito.
- Zmiel ciasteczka za pomocą blendera lub młynka do kawy.
- W misce rozbij jajka, wymieszaj je, dodaj wanilię i zwykły cukier.
- Do miski z jajkiem włóż ser i zmielone masło, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę, zagnieść ciasto z twarogiem.
- Umyć i osuszyć truskawki. Najlepszą rzeczą dla tego dania są jagody średniej wielkości, o tym samym rozmiarze.
- Rozwałkuj ciasto kiełbasą, pokrój kawałek i uformuj raczej gruby (około 5 mm) płaski placek.
- Umieść truskawki na środku tortilli, przytrzymaj krawędzie i wrzuć pierogi do miski. Po prostu rób inne kluski z truskawkami.
- Gotuj pierogi przez 5 minut we wrzącej wodzie, usuń skimmerem i zwiń w miękiszu z herbatników. Rzuć kluski w miękiszu, jeden po drugim, upewniając się, że okruchy przykryły je ze wszystkich stron.
- Umieść knedle w lodówce, aby okruchy się nie rozpadły. Nie spiesz się, aby wyjąć je z lodówki: muszą całkowicie ostygnąć.
Te pierogi najlepiej podawać na zimno jako deser. Dzieci szczególnie to polubią, ponieważ wygląda jak lody waniliowe. Smak potraw jest wyjątkowy.Jeśli udekorujesz deser bitą śmietaną, będzie jeszcze smaczniejszy i, oczywiście, piękniejszy. Nie jest wstydem umieszczać takie vareniki na świątecznym stole - staną się ich prawdziwą ozdobą.
Pierogi z truskawkami mogą być bardzo różne, ale według przepisu, który je przygotujesz, będą ozdabiać stół. To obfite i jednocześnie słodkie danie będzie smakowało nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Ponadto taki przysmak można przypisać do liczby najbardziej przydatnych deserów.
