Wszyscy uwielbiają pizzę, a ludzie, którzy świadomie odmawiają mięsa i produktów zwierzęcych również ją uwielbiają. Czasami jednak nie jest łatwo dostać smaczną pizzę, ponieważ w większości przypadków nawet pizze warzywne są gotowane z serem. Jednak pizza wegetariańska istnieje i możesz ją zrobić w domu.
Funkcje do gotowania
Gotowanie wegetariańskiej pizzy różni się nieco od pieczenia w zwykły sposób.
- Ciasto na wegetariańską pizzę nie jest odpowiednie dla wszystkich, ponieważ ważne jest, aby nie zawierało masła i mleka, ponieważ wielu wegetarian wyłączyło te pokarmy z diety. Inni zwolennicy wegetariańskiej żywności nie jedzą jajek, dlatego też ciasto powinno być przygotowane również bez nich. Zwłaszcza, że są wegetarianie (częściej nazywani są weganami), jedząc jedynie produkty pochodzenia roślinnego. Prawdopodobieństwo znalezienia gotowego ciasta na sprzedaż, które spełnia wszystkie te warunki, jest znikome. Dlatego podstawa do pizzy będzie musiała zrobić na własną rękę, przy użyciu specjalnych receptur.
- Ważnym składnikiem klasycznej pizzy jest ser, ale wegetarianie nie jedzą sera, który jest używany do przygotowania składników podpuszczkowych.Konieczne jest dokonanie wyboru spośród niewielkiej ilości serów, które są wytwarzane bez użycia tych składników. Są to specjalne sery dla wegetarian, których praktycznie nie można kupić w naszym kraju, domowe sery, sery Adygei i tofu. Nawet weganie jedzą tofu. Jeśli nie możesz dostać odpowiedniego składnika pizzy można przykryć szybkim sosem majonezowym i posypać mąką amarantową - również smacznie.
- Biorąc pod uwagę, że pizza wegetariańska gotowana jest bez mięsa i ryb, dobrze jest w niej podawać produkty bogate w białko. To jest tofu, grzyby, fasola.
- Sos w wegetariańskiej pizzy odgrywa jeszcze większą rolę niż w klasycznej pizzy przepisowej. Dlatego jego przygotowanie powinno być traktowane poważnie. Wystarczy namaścić ciasto sosem pomidorowym w tym przypadku nie wystarczy.
Wybierając przepis na pizzę, powinieneś zwrócić uwagę na te wszystkie chwile, wtedy okaże się pyszny i na pewno zadowoli wegetarianina.
Przepis na ciasto wegetariańskie pizzy
Skład:
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- soda - 5 g;
- sól - szczypta;
- mleko sojowe - 150 ml (można zastąpić wodą);
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Zmieszaj kwas cytrynowy i sodę.Tę mieszaninę można zastąpić dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia ciasta.
- Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
- Wlać olej, wymieszać jak najdalej.
- Podczas dodawania mleka sojowego lub wody zagnieść ciasto.
- Ciasto połóż na godzinę w chłodnym miejscu, zwijając w kulkę.
- Delikatnie rozwałkuj ciasto, postaw na gorącej blasze do pieczenia i wyślij na 5 minut do gorącego piekarnika.
Następnie pozostaje tylko przykryć ciasto sosem, nałożyć nadzienie i upiec, aż ugotuje.
Wegetariańska pizza z brokułami
Skład:
- podstawa do pizzy wegetariańskiej - 1 szt.;
- pomidory - 100 g;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- papryka - 5 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- brokuły (świeże lub mrożone) - 0,2 kg;
- zielony groszek (świeży, mrożony lub konserwowy) - 100 g;
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- chudy majonez - 100 g;
- mąka amarantowa - 20 g
Metoda przygotowania:
- Wrzuć pomidor do wrzącej wody, usuń z niego skórkę.
- Zmiel papkę pomidora z papryką i koncentratem pomidorowym w mikserze. Wymieszaj sos pomidorowy z czosnkiem przechodzącym przez prasę.
- Podstawa sosu do pizzy.
- Gotuj brokuły w osolonej wodzie przez 10 minut, a następnie natychmiast upuść w zimnej wodzie na kilka minut, spuść w durszlaku, aby spuścić wodę.
- Zagotuj zielony groszek w ten sam sposób (nie trzeba gotować groszku).
- Rozłóż brokuły na pizzy, posyp je kukurydzą i zielonym groszkiem.
- Przykryj majonezem, posyp mąką amarantową (bez nich możesz zrobić).
- Piec pizzę przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 250 stopni.
Ta pizza wygląda tak świeżo i apetycznie, że nawet ci, którzy nie podzielają zasad wegetarianizmu, nie odmówią jej.
Wegetariańska pizza z grzybami
Skład:
- Ciasto na pizzę wegetariańską - 1 szt.;
- grzyby - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- pomidor - 100 g;
- mleko sojowe (lub woda) - 50 ml;
- tofu - 50 g
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki ugotować i zetrzeć widelcem, zmieszać z pastą pomidorową, łyżką masła i mleka sojowego.
- Przykryj tą zmiksowaną pizzę.
- Pokrój grzyby na cienkie plastry, cebule - pół pierścienie.
- Podsmażamy cebulę z grzybami w pozostałym oleju, przekładamy na sos ziemniaczany.
- Na wierzchu cienkie plasterki pomidora.
- Umieść kawałki tofu między miseczkami z pomidorami.
- Włożyć do piekarnika na 15 minut. Piec w maksymalnej temperaturze.
Ta wegetariańska pizza przypadnie do gustu tym, którzy kochają grzyby. Okazuje się, że jest dość odżywczy i może zastąpić lunch.
Wegetariańska pizza z cukinią
Skład:
- Ciasto na pizzę wegetariańską - 1 szt.;
- pomidorki koktajlowe - 50 g;
- pestkowe czarne oliwki - 50 g;
- squash - 0,2-0,25 kg;
- keczup - 50 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sos sojowy - 50 ml;
- Zioła prowansalskie - 10 g;
- sól - do smaku;
- ser wegetariański - 100 g
Metoda przygotowania:
- Cięcia młodej cukinii w cienkie podkładki, marynacie w mieszaninie oleju, sosu sojowego i ziół prowansalskich. Powinni marynować od 30 do 90 minut.
- Przykryj podstawę pizzy keczupem. Rozłóż cukinię.
- Pomidory i oliwki przeciąć na pół, udekorować je pizzą.
- Posyp tartym serem lub tofu.
- Wyślij pizzę do nagrzanego piekarnika przez 15 minut.
Taka pizza wygląda świątecznie, nie jest to wstydem oferować ją gościom.
Wegetariańska pizza to przyzwoity zamiennik klasycznej wersji tego dania. Gotowanie nie jest wcale trudne, więc wegetarianie nie będą musieli rezygnować z tego arcydzieła kuchni włoskiej.
