Najbardziej popularny przepis na winegret obejmuje marynaty i kiszoną kapustę, ale te składniki są opcjonalne. Dodaje się je, aby nadać sałatce charakterystyczny kwaskowatość, ale inne produkty również mogą sobie z tym poradzić: solone i marynowane grzyby, świeże i posypane jabłka, cytryna i ocet w sosie. Nie ma przeszkód, aby zrobić winegret bez ogórków, jeśli nie lubisz tego warzywa lub po prostu nie pojawi się we właściwym momencie w Twojej kuchni. Bez ogórków przystawka będzie miała nieco inny smak, ale nie mniej pikantny i harmonijny.
Funkcje do gotowania
Podczas gotowania winegret bez ogórków nie zaszkodzi zająć kilka chwil.
- Odmawiając ogórków, zastanów się z wyprzedzeniem, jak je zastąpić jako część winegretu, aby nie straciły pikantnych nut. Te składniki muszą zająć trochę więcej niż podczas gotowania sałatki z marynatami.
- Pokrój pokarmy na vinaigrette powinny być schludne i małe kawałki. Wpływa to nie tylko na wygląd przekąski, ale także na jej smak.
- Uzupełnij buraki osobno, a następnie pokryje je cienką warstwą oleju i nie będzie mocno malować innych produktów na czerwono.
- Nie zbieraj winegretów na długo przed ich podaniem do stołu - może stać się zbyt kwaśny.
- Winegret można napełniać nie tylko masłem, ale także innymi sosami. Wybór sosu zależy od smaku gotowego dania.
- Warzywa na winegret mogą być pieczone. W takim przypadku zaoszczędzą więcej składników odżywczych.
- Gotując buraki, dodaj do patelni łyżeczkę octu - wtedy nie będzie odbarwiać się podczas gotowania.
Winegret bez ogórków stosuje się w ten sam sposób, co zwykły: serwowany jako samodzielna przekąska lub jako przystawka.
Winegret bez ogórków z kiszoną kapustą
Skład:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- buraki - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- kiszona kapusta - 0,3 kg;
- cytryna - 1/4 szt .;
- olej roślinny - 60 ml;
- zielony groszek konserwowy - 100 g
Metoda przygotowania:
- Umyć buraki, marchew i ziemniaki, zagotować w mundurze. Fajnie, czysto. Pokroić w kostkę o wielkości około 5 mm.
- Umieść ziemniaki i marchewki w misce, buraki - w osobnej płytce.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana, zalać wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Po kilku minutach wyciśnij, dodaj ziemniaki i marchewkę.
- Jeśli to konieczne, umyć i posiekać kapustę nożem.Umieść go w misce z resztą składników.
- Wlej łyżkę masła do talerza z burakami, wlej resztę do małego pojemnika. Wciśnij sok cytrynowy, wymieszaj. Przypraw warzywa w misce z uzyskanym sosem.
- Dodaj zielony groszek i buraki, wymieszaj.
Winegret, wytworzony według tego przepisu, smakuje trochę inaczej niż tradycyjny, chociaż nie zawiera ogórków.
Winegret bez ogórków z jabłkiem
Skład:
- jabłka z kwaśną oceną - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- buraki - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- sól, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj warzywa w mundurze lub upiecz. Gdy ostygną, obierz i pokrój w małe kostki, rozmieść w różnych talerzach.
- Obierz jabłka, odetnij z nich rdzenie. Miąższ pokrojony na te same kawałki, co pozostałe składniki.
- W płycie z każdym produktem zalać 1-2 łyżki oleju, wymieszać.
- W misce połącz warzywa i jabłka, dopraw solą, wymieszaj i włóż do salaterki.
Jabłka nadają winu szczególny akcent, a przy tym okazuje się świeży, lekki, o wiele bardziej delikatny niż przyrządzany według klasycznych receptur z marynatami.
Winegret bez ogórków z grzybami
Skład:
- buraki - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- zielona cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- grzyby solone lub marynowane - 0,2 kg;
- kiszona kapusta - 100 g;
- stół musztardowy - 5 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- świeże zielenie do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj, obierz i pokrój warzywa na małe kostki o jednakowej wielkości. Wymieszaj buraki 2-3 łyżeczkami oleju. Wrzuć marchewki i ziemniaki do miski.
- Umieść grzyby i kapustę w misce.
- Rozgrzej musztardę z pozostałym masłem, polej sosem w misce, wymieszaj.
- Drobno posiekaj zieloną i zieloną cebulę. Wymieszaj z warzywami, wymieszaj.
- Dodaj buraki, wymieszaj ponownie.
Ten vinaigrette spodoba się tym, którzy nie są obojętni na grzyby. Wygląda tak jasno i optymistycznie, że nie jest wstydem umieścić go na świątecznym stole. Możesz dekorować grzybami, kładąc kilka kawałków na wierzchu.
Jak ozdobić winegret bez ogórków
Winegret ze względu na obecność w kompozycji buraków i marchwi wygląda sam w sobie. Jeśli jednak chcesz, aby był oryginalny, można to zrobić. Oferujemy kilka pomysłów, jak ozdobić winegret bez ogórków.
- Jeśli stworzysz kontrast czerwonego winegretu z zielonym kolorem sałaty, koperku, pietruszki, przystawka będzie wyglądała bardziej kolorowo i świeżo.Aby to zrobić, liście sałaty można położyć na talerzu, a następnie nałożyć na nie winegret. Inną opcją jest rozsmarowanie pietruszki lub kopru na obwodzie miski sałatkowej.
- Piękną ozdobą każdej sałatki są kwiaty z warzyw. Do dekoracji winegret lepiej używać buraków i marchwi, ponieważ te produkty są zawarte w jego składzie. Cięcie ich w cienkie plastry, można łatwo zebrać od nich pąki. Liście mogą być wykonane ze świeżych zielonych.
- Za pomocą kulistej obręczy możesz umieścić sałatkę na talerzu, nadając jej kształt ciasta lub pierścienia.
- Pięknie w przezroczystej miseczce sałatkowej wygląda vinaigrette, podszyta warstwami. Aby to zrobić, wszystkie składniki są uzupełniane oddzielnie, a następnie są gromadzone bezpośrednio w wazonie.
Znakomicie i niezwykle wyrafinowany na winegret w szerokim szkle lub fougeres. Ta opcja może być używana podczas podawania porcji anteny.
Winegret bez ogórka jest nie mniej smaczny niż z tym warzywem. Jego smak różni się nieco od tradycyjnego, ale wielu mu się podoba. Po pięknie zaprojektowanej bezpretensjonalnej przekąsce możesz ją przesłać na świąteczny stół.
