Podstawą sałatki są gotowane warzywa: buraki, marchew, ziemniaki. Można je jednak uzupełnić innymi produktami. Często do przekąski dodaje się zielony groszek lub fasolkę. Dzięki nim staje się nie tylko bardziej satysfakcjonujący, ale także zyskuje bardziej harmonijny smak. Winegret z fasolą jest często preferowany przez osoby odchudzające, ponieważ ten produkt może częściowo lub całkowicie zastąpić wysokokaloryczne ziemniaki. Danie można polecić na stół wegetariański: rośliny strączkowe powinny być włączone do diety tych, którzy nie jedzą mięsa, aby zapewnić organizmowi potrzebną proteinę.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania winegretów z fasolą jest prosty, ale ma swoją specyfikę.
- Ziarna są gotowane przez długi czas. Aby przyspieszyć proces, należy go namoczyć przez co najmniej 2-3 godziny w chłodnej wodzie. Niektóre gospodynie przesiąkają ją na noc.
- Jeśli nie masz czasu na gotowanie fasoli, możesz włożyć sałatkę z puszki. Nie wpływa to na smak potraw.
- Do winegret można dodać nie tylko płatki zbożowe, ale także zieloną fasolę. Z sałatką zyskuje świeży smak i jasny wygląd.
- Buraki i marchewka na winegret mogą nie tylko gotować, ale też piec.Ta metoda jest jeszcze bardziej pożądana, ponieważ pozwala zachować korzystne właściwości warzyw i ich jasny kolor.
- Gdy gotujesz buraki, dodaj do wody łyżeczkę octu, wtedy pozostanie ona jasna.
- Podczas napełniania sałatki lepiej jest mieszać buraki z masłem osobno, a dopiero potem łączyć je z innymi składnikami. W przeciwnym razie zmieni kolor na czerwony, a sałatka będzie wyglądać mniej apetycznie.
Winegret z fasolą może służyć jako zimna przekąska lub jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Vinaigrette z białą fasolą i świeżym ogórkiem
Skład:
- sucha biała fasola - 100 g;
- buraki - 0,3 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- ziemniaki - 150 g;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- marynowane jabłka - 0,4 kg;
- cebula - 100 g;
- ocet winny (6 procent) - 20 ml;
- Musztarda stołowa - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ułóż fasolę, spłucz, przykryj zimną wodą i zostaw na noc. Spłucz, napełnij czystą wodą i gotuj do miękkości. Wrzuć do durszlaka, pozwól mu się rozlać.
- Myj buraki, marchewki i ziemniaki. Gotuj się i ostudzić. Oczyść. Pokroić w kostkę nie większą niż 8 mm.
- Gotowane jabłka pokroić na pół, pokroić rdzenie.Pokrój mięso w cienkie plasterki.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana, zalać wrzącą wodą. Po kilku minutach spuść wodę, wyciśnij cebulę.
- Umyć ogórek, odciąć końcówki. Pokrój warzywa na małe kostki.
- Umieścić buraki w talerzu, wlać do niego niekompletną łyżkę oleju, wymieszać.
- Wymieszaj pozostały olej z musztardą i octem.
- Wszystkie składniki sałatki ułożyć w misce, doprawić solą i pieprzem, doprawić przygotowanym sosem.
Ilość oleju w wkładzie może zostać zmniejszona. Następnie danie przygotowane według tego przepisu można nazwać dietetycznym. Jabłka w przepisie można zastąpić kiszoną kapustą. Smak sałatki stanie się bardziej znajomy.
Vinaigrette z czerwoną fasolą w puszkach i grzybami
Skład:
- buraki - 0,3 kg;
- czerwona fasola w puszkach - 100 g;
- marynowane grzyby - 0,25 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj marchew, buraki i ziemniaki w mundurze. Po schłodzeniu obrać i pokroić na małe kostki.
- Włóż fasolę i marynowane grzyby do miseczki warzyw.
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj pozostałe składniki.
- Wymieszaj oliwę z octem i solą, dopraw sałatkę.
Jeśli chcesz szybko przygotować sałatkę z fasolą, warto wybrać ten przepis. To prawda, że warzywa dla niego będą musiały gotować z góry.
Vinaigrette z zieloną fasolką
Skład:
- buraki - 0,3 kg;
- zielona fasola - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- zielona cebula (opcjonalnie) - 100 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- ogórki kiszone - 0,3 kg;
- Musztarda dijon - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj marchew, buraki i ziemniaki i ostudzić. Po oczyszczeniu pokroić w kostkę, ułożyć w różne talerze.
- Ogórki pokroić w małe kostki wielkości grochu. Umieść w osobnym pojemniku.
- Umyć fasolę, wysuszyć serwetką, pokroić na kawałki o długości 1,5-2 cm, zanurzać we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Shumovka przestawia się w zimną wodę, po kilku minutach spuszcza się w durszlak i pozostawia do wyschnięcia. Złóż małą miseczkę.
- Wymieszaj sok z cytryny, masło i musztardę, wymieszaj razem. Dodaj sól do sosu.
- Rozłóż sos na talerzach z przygotowanymi składnikami, wymieszaj.
- Umieścić jedzenie w przezroczystej miseczce sałatkowej w warstwach. Włóż marchewkę na pierwszą warstwę, nałóż na nią ogórki, włóż połowę buraków do następnej warstwy, połóż na niej ziemniaki, następnie fasolę. Umieść pozostałe buraki na ziarnach.
W razie potrzeby sałatkę można posypać zieloną cebulą, wstępnie posiekaną nożem. Jeśli miseczka sałatowa jest nieprzejrzysta, a warstwy nadal nie będą widoczne, wszystkie składniki sałatki można łączyć i mieszać.
Jak ozdobić winegret
Jasny kolor warzyw, które tworzą winegret, czyni go atrakcyjnym bez dodatkowego wystroju. Jednak wiele gospodyń domowych zwyczajnie dekoruje je niezwykle, aby nadać przekąskę elegancki wygląd, godny świątecznego stołu. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tego dania.
- Zielony kolor kontrastuje z czerwienią, która dominuje w sałatce. Wykorzystanie liści sałaty, zielonej cebuli, świeżych ziół do dekoracji naczyń pozwala uczynić przekąskę bardziej jasną i atrakcyjną. Na naczyniu, przed włożeniem vinaigrette, można położyć liście sałaty. Gałązki pietruszki lub koperku będą dobrze wyglądać, jeśli rozłożą się na obwodzie na brzegu sałatki.
- Cięcie marchewki lub buraków w cienkie plastry i łączenie ich razem pozwala wykonać kwiaty, które pomogą nadać sałatce świąteczny wygląd. Jeżeli skład przekąski obejmuje ogórki, można z nich wykonać kwiaty.
- Składniki, które składają się na sałatkę, można uzupełnić osobno i ułożyć warstwowo. Jeśli salaterka ma czyste ściany, kontrastujące warstwy będą wyraźnie widoczne, podkreślając jasność przekąski, czyniąc ją bardziej apetyczną.
Winegret można podawać nie tylko w miseczce sałatkowej lub dużym naczyniu, ale również w porcjach. Jednym z najważniejszych sposobów podania przekąsek jest złożenie ich w miseczki lub kieliszki do lodów. Można również układać je na talerzach za pomocą specjalnej formy.
Winegret z fasolą - jedna z najpopularniejszych opcji popularnej sałatki. Jeśli fasola dla niego przygotuje się z wyprzedzeniem, spraw by nie była trudniejsza niż zwykle. Pięknie dekorując sałatkę, można ją nawet podawać na świątecznym stole.
