Wiele osób uważa winegret za zimową sałatkę. Warzywa i marynaty są dostępne w zimnych porach roku, a te przekąski pomagają zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy. Latem możesz gotować sałatkę. Wtedy dobrym pomysłem byłoby włączenie do kompozycji świeżych warzyw, które nadają znanej przekąsce nowy smak. Jedną z popularnych opcji sałatkowych, odpowiednich na każdy sezon, jest sałatka ze świeżym ogórkiem. Opiera się na gotowanych warzywach, ale przepis na tę przekąskę różni się nieco od kompozycji klasycznej sałatki.
Funkcje do gotowania
Przygotowanie vinaigrette ze świeżym ogórkiem jest równie łatwe jak w przypadku solonego. Ale powinno to uwzględniać kilka punktów.
- Łączenie ogórków świeżych i kiszonych w jedną przekąskę nie jest dobrym pomysłem. Podczas gotowania sałatki ze świeżych ogórków korniszony muszą być porzucone.
- Prawidłowo wyprodukowany winegret musi mieć pikantny smak z wyraźną kwaskowatością. Jeżeli pikle są wykluczone ze składu przekąski, zaleca się zastąpienie ich innymi kwasowymi pokarmami. Może to być kapusta kiszona, marynowane grzyby, jabłka.Pikantne nuty sałatki pomogą podać i uzupełnić paliwo, jeśli jego skład zawiera ocet, sok z cytryny, musztardę.
- Zaleca się napełnianie buraków oddzielnie od innych warzyw, a następnie prawie nie maluje ich wcale na czerwono. Ta przystawka będzie wyglądać bardziej apetycznie.
- Warzywa na vinaigrette można nie tylko gotować, ale także piec. Zwolennicy zdrowego odżywiania preferują pieczenie, ponieważ pozwala to na zaoszczędzenie maksimum użytecznych substancji zawartych w produktach.
- Przed zmieszaniem wszystkie produkty poddane obróbce cieplnej muszą być schłodzone do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie vinaigrette szybko ulegnie kwaskowatości.
- Smakosze twierdzą, że metoda mielenia żywności wpływa nie tylko na wygląd, ale także na smak potraw. Do warzyw vinaigrette pokroić na małe kostki.
Podawać ze świeżym winegretem ogórkowym może być jako osobna potrawa lub jako dodatek. Równie dobrze łączy się z potrawami mięsnymi i rybnymi.
Vinaigrette z ogórkiem i szczawiu
Skład:
- ziemniaki - 0,4 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- buraki - 0,2 kg;
- kapusta biała (świeża) - 100 g;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- szczaw - 40 g;
- cytryna - 1/4 szt .;
- olej roślinny - 60-80 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ziemniaki gotować, marchew i buraki w mundurze. Gdy ostygną, skórki, pokroić w kostki wielkości grochu. Wlać marchewkę i ziemniaki do miski. Zmieszaj buraki z 2-3 łyżeczkami oleju, a następnie przerzuć na resztę warzyw.
- Drobno posiekaj kapustę i wyślij ją do innych produktów.
- Umyć świeży ogórek, wysuszyć serwetką, odciąć końcówki. Pokrój warzywa w takie same kawałki jak inne produkty, ułóż je.
- Umyj szczaw i zieloną cebulę, pozwól im wyschnąć i drobno posiekaj nożem. Połącz z innymi składnikami.
- Wyciśnij sok z cytryny do filiżanki lub miski, wymieszaj z olejem, dodaj pieprz i sól.
- Dopraw sałatkę gotowanym sosem.
Sałatka według powyższej receptury najlepiej gotować w lecie. Zawiera wiele witamin. Charakterystyczny kwaśny smak wiąże się ze szczawiu i opatrunkiem z sokiem z cytryny. Świeży smak tej przekąski raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.
Vinaigrette ze świeżym ogórkiem, pieczarkami i fasolą
Skład:
- ziemniaki - 0,4 kg;
- buraki - 0,2 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- grzyby marynowane (miód agarowy) - 150 g;
- fasola w puszkach - 130 g;
- świeże ogórki - 0,25 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Warzywa (z wyjątkiem ogórków) Gotować lub piec do miękkości. Gdy ostygną, obierz je i pokrój w małe kostki, włóż do głębokiej miski. Buraki przed połączeniem z innymi produktami, wymieszać z olejem roślinnym.
- Pokroić świeże ogórki w małe kostki i dodać do innych pokarmów.
- Umieść grzyby i fasolę w misce z warzywami.
- Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę.
- Sól, pieprz, zalać olejem i wymieszać.
Winegret przygotowany według tego przepisu wygląda świeżo i apetycznie, nie jest wstydem podawać go nawet na świąteczny stół.
Vinaigrette ze świeżym ogórkiem i majonezem
Skład:
- buraki - 150 g;
- marchewki - 100 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- kiszona kapusta - 100 g;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- zielony groszek konserwowy - 100 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotować marchew, ziemniaki i buraki, ostudzić, obrać. Pokroić w kostki wielkości grochu.
- Włóż warzywa do miski, dodaj do nich kapustę i zielony groszek.
- Pokrój świeży ogórek, dodaj pozostałe składniki.
- Doprawić majonezem.
Majonez w tym przepisie może być zastąpiony kwaśną śmietaną, a smak winegret nie będzie mniej harmonijny i jednocześnie niezwykły.
Jak ozdobić vinaigrette świeżym ogórkiem
Jeśli gotujesz vinegret, nie powinieneś się obawiać, że to danie nie będzie wyglądać wystarczająco elegancko i elegancko. Czerwone buraki, zielone ogórki, pomarańczowa marchewka sprawiają, że jest piękna i apetyczna. Jeśli chcesz ozdobić winegret w specjalny sposób, możesz to zrobić.
- Piękne kwiaty są uzyskiwane z buraków i marchwi, jeśli warzywa są pocięte na cienkie plasterki i powstaje z nich pączek. Liście do takich kwiatów mogą służyć jako świeże warzywa lub plasterki świeżego ogórka.
- Możliwe jest również wytwarzanie kwiatów z ogórków. Na czerwonym winegretie będą wyglądały jasno i kontrastowo.
- Jeśli przygotowałeś winegret ze świeżym ogórkiem na Nowy Rok, możesz otoczyć go gałązkami kopru, takimi jak świerkowe łapy. Tak prosty wystrój wygląda stylowo i elegancko.
- Jeśli dążysz do przestrzegania aktualnych trendów w organizacji świąt, powinieneś przesłać porcje vinegrette w przejrzyste szklanki.
Wewnątrz miseczek ogórkowego vinaigrette, zaleca się układanie warstw - aby wyglądał bardziej świątecznie. Jeśli salaterka ma przezroczyste ścianki, możliwe jest również układanie winegretem w warstwach.
Winegret ze świeżym ogórkiem ma niezwykły smak, przyjemnie jest go jeść o każdej porze roku. Pikantna sałatka, różne marynaty, a nawet świeży szczaw daje pikantną sałatkę.
