Jabłko jest popularną rośliną z rodzaju drzew liściastych i krzewów z rodziny Pink. Jego najczęstszym gatunkiem w Rosji jest domowa jabłoń, której owoce są spożywane świeże lub wykorzystywane jako surowce wielu kulinarnych potraw i napojów.
Historycznym miejscem narodzin jabłoni jest Azja Środkowa. Ludzie zawsze byli wrażliwi na tajemnicze owoce tej rośliny. Owoc mądrości, który był zabroniony Adamowi i Ewie i stał się podstawowym warunkiem wygnania ich z raju, nazywany jest zakazanym jabłkiem. Na Olympusie bogini rywalizacji Eris zapoczątkowała wojnę trojańską, rzucając jabłko pomiędzy bogów.
Obliczenia statystyczne wykazały, że połowa wszystkich drzewek owocowych na naszej planecie to jabłka. Hodowcy badali i stworzyli ponad 10 tysięcy odmian jabłoni. Pojedynczym protoplastorem tej różnorodności roślin owocowych jest dzika jabłoń. Jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji, Ameryce. Ludzkość od dawna zwraca uwagę na niesamowite drzewo. Ale naukowcy nie byli jeszcze w stanie ustalić dokładnej daty rozpoczęcia uprawy jabłek. Nie ma wątpliwości, że wiek domowej rośliny jabłoni sięga tysięcy lat.Gatunek owoców jest wymieniony w dokumentach Lucjusza Junius Columella, który był znanym pisarzem i naukowcem w starożytnym Rzymie. Stwierdził historię domowej jabłoni, która równa się już 3 tysiącleciom (teraz można liczyć w sumie 5 tysięcy lat). Przypuszczalnie roślina zaczęła uprawiać w Mezopotamii, gdzie powstało sumeryjskie państwo w pobliżu korzystnych gleb Tygrysu i Eufratu. Wiadomo o popularności jabłek w starożytnej Grecji. Filozof Teofrast, który pracował w IV-III wieku pne. e., w jego pismach wymieniono kilka odmian roślin. Po Hellasie Rzymianie poznali kulturę owocową, a następnie jabłoń podróżowała po całej europejskiej części świata. Rosja zna drzewo od co najmniej XI wieku, kiedy Jarosław Mądry stworzył osobisty ogród z jabłoniami i innymi owocami.
Oprócz jabłoni domowej roboty, znanych jest ponad 35 rodzajów kultury. Jabłoń jest bardzo popularna, jabłoń jest niska, a jabłoń chińska. Drzewa są często uprawiane jako dekoracje do parków i ogrodów, które wiosną wydają się szczególnie imponujące. Jabłonie są dobrymi roślinami miodowymi, a ich mocne drewno jest łatwe do polerowania i łatwe do przetworzenia,co czyni go doskonałym surowcem do stolarki i produktów miniaturowych.
Jabłoń ma rozłożystą koronę i osiąga wysokość od 2 do 15 metrów. Na lekko skróconych gałęziach pąki wyrastają kwiaty i wydłużone gałęzie zwane wzrostem. Niektóre gatunki dzikiej jabłoni chronią swoje gałęzie kolcami. Liście drobnoziarniste mogą być owłosione lub bez aksamitnej osłony, stipule mają tendencję do odpadania, chociaż są wyjątki. Różowe, szkarłatne lub białe płatki tworzą pół-parasolkę lub klapę. Kwiaty jabłoni obserwuje się późną wiosną, a drzewa zachwycają przechodniów silnym przyjemnym aromatem. Kuliste owoce na rączce zwykle mają wklęsłość w górnej części owocu. Odmiany różnią się smakiem i wielkością jabłek, więc ich promień może wynosić od kilku milimetrów do 8 cm, w zależności od czasu owocowania, latem, jesienią i zimą odróżnia się odmiany, a te ostatnie wyróżniają się tym, że wytrzymują trudne warunki klimatyczne.
W Rosji znanych jest prawie 15 tysięcy gatunków jabłek. W regionie europejskim i kaukaskim powszechna jest jabłoń leśna. Azja Mniejsza, Krym i Iran są bardziej skłonne do eksportu wschodniej jabłoni.Japońskie wybrzeże Eurazji jest bogate w jagodowe (syberyjskie) jabłonie, a Tien-Shan sadzi jabłoń Nedzwetsky. Zagłębie Mississippi stwarza żyzny grunt dla rozwoju jabłoni Sulard.
Uprawa jabłek jest szeroko rozpowszechniona w krajach o umiarkowanym klimacie bez nagłych zmian temperatury. Żyzne gleby i dużo wilgoci to skromny "jeździec" rośliny jabłoni. Światowymi eksporterami "zakazanego owocu" są Niemcy, Włochy, Chiny, Japonia, USA, Kanada, Hiszpania, Chile, Nowa Zelandia. Prawie 50% obrotu jabłkami składa się z Delicious i Golden Delicious, przystosowanych do szerokiego pasma warunków klimatycznych.
Odżywianie i wartość witaminowa jabłek
Owoce to około 4/5 wody, jeśli przyjmiemy proporcję masy całego jabłka. Pozostałe 20% jest wyjątkowo bogate w błonnik, cukry, kwasy organiczne i kompleksy witaminowe A, C, PP, grupy B i kilka innych.
Wartość odżywcza 100 g jabłek:
- 0,44 g białka
- 0, 43 g tłuszczu
- 9,82 g węglowodanów
- 1,84 g błonnika dietetycznego
- 0,84 g kwasów organicznych
- 86,33 g wody
- 0,144 g nienasyconych kwasów tłuszczowych
- 0,144 g nasyconych kwasów tłuszczowych
- 9,35 g monosacharydów i disacharydów
- 0,82 g skrobi
- 0,52 g popiołu
Witaminy 100 g jabłek:
- 0,032 mg beta karotenu (prowitamina witaminy A)
- 5,35 μg równoważnika retinolu (A)
- 10,5 mg kwasu askorbinowego (C)
- 0,034 mg tiaminy (B1)
- 0,025 mg ryboflawiny (B2)
- 0,073 mg kwasu pantotenowego (B5)
- 0,084 mg pirydoksyny (B6)
- 2,21 μg kwasu foliowego (B9)
- 0,32 mg witaminy PP
- 0,41 mg równoważnika niacyny (PP)
- 0,245 mg tokoferolu (E)
- 0,32 μg biotyny (N)
- 2,24 μg filochinonu (K)
Wartość energetyczna jabłek
Niskokaloryczne jabłka są znane na całym świecie. Dietetycy aktywnie zalecają wybór tego owocu jako głównego dania wielu rodzajów diet. Jabłka nie zawierają tłuszczu, a obfitość węglowodanów w miazdze powoduje długie uczucie sytości. Dla osób, które oglądają figurę, należy pamiętać o różnych wartościach energii jabłek po przetworzeniu. Zwłaszcza jabłka o podwyższonej kaloryczności po wyschnięciu.
- Zawartość kalorii 100 g świeżego jabłka wynosi 46 kcal.
- Kaloryczność owoców o średnicy 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Kaloryczność owoców o średnicy 6,5 cm (130 g) wynosi 59,8 kcal.
- Kaloryczność owoców o średnicy 7,5 cm (200 g) - 92 kcal.
- Zawartość kalorii 100 g pieczonych jabłek wynosi 65 kcal.
- Kalorie 100 gramów suszonych jabłek - 255 kcal.
Makro i pierwiastki śladowe w jabłkach
Jabłka nie należą przypadkowo do jednego z najpopularniejszych owoców w Rosji.Są one stosowane w każdym wieku w celu uzupełnienia zapasów żelaza, a także potasu, sodu, wapnia i jodu. Korzyści z jabłek dla zębów, kości, układu trawiennego i procesów metabolicznych są naprawdę ogromne. Owoce są bogate nawet w tak rzadkich składnikach mineralnych jak bor, selen, wanad i rubid.
Makroskładniki 100 g jabłek:
- 16,044 mg wapnia (Ca)
- 278,32 mg potasu (K)
- 9,044 mg magnezu (Mg)
- 11,052 mg fosforu (P)
- 26.012 mg sodu (Na)
- 2,035 mg chloru (Cl)
- 5,021 mg siarki (S)
Elementy śledzenia 100 g jabłek:
- 2.234 mg żelaza (Fe)
- 0.153 mg cynku (Zn)
- 2,03 mcg jodu (I)
- 110,05 μg miedzi (Cu)
- 0,0472 mg manganu (Mn)
- 0,34 mcg selenu (Se)
- 4,32 mcg chromu (Cr)
- 8,02 μg fluoru (F)
- 6,03 μg molibdenu (Mo)
- 245,09 μg boru (B)
- 4.02 mcg wanad (V)
- 1,03 μg kobaltu (Co)
- 110,05 μg aluminium (Al)
- 17.03 μg nikiel (Ni)
- 63,04 μg rubidu (Rb)
Przydatne właściwości jabłek
- Jak wspomniano powyżej, jabłka są doskonałym składnikiem nawet najbardziej restrykcyjnych diet ze względu na niską zawartość kalorii.
- Kwasy organiczne w miąższu i skórze jabłek, wraz z garbnikami, zwalczają procesy gnilne w jelitach, złagodzić wzdęcia i wzdęcia, usuń toksyny z organizmu.
- Pektyna w jabłkach jest lekkim i całkowicie bezpiecznym środkiem przeczyszczającym. Do leczenia zaparć przydatne jest użycie kilku kwaśnych jabłek rano na czczo. Niektóre składniki owoców zmniejszają tempo wzrostu komórek rakowych w wątrobie i jelitach.Aby temu zaradzić, zaleca się, aby nie ograniczać używania jabłek tylko do porannego posiłku, ale aby dodać je do kolacji. Miesięczny dzień postu z dietą jabłkową jest bardzo użyteczny w oczyszczaniu organizmu.
- Owoce jabłoni dostarczają organizmowi efektu leczenia, niezależnie od tego, czy jest zdrowe, czy nie. Świeże jabłka zawierają dwa razy więcej witaminy A niż pomarańcze. Komponent prowadzi aktywną profilaktykę przeziębienia i ma korzystny wpływ na pracę oczu.
- Niezwykle rzadka witamina G występuje w jabłkach w rekordowych ilościach dla owoców. Tak zwana "witamina pobudzająca apetyt" przygotowuje organizm do procesu trawienia i promuje ludzki wzrost. Ponadto, owoce są bardzo bogate w kwas askorbinowy i witaminy z grupy B. W jabłkach nie-zielonych jest 8 razy więcej jodu niż w bananach; pomarańczowy jest gorszy od jabłek trzynastokrotny upośledzenie. Jabłka są aktywnie wykorzystywane do leczenia wola.
- Świeże jabłka szczególnie przydatne przy skórze lub po wcieraniu grubej tarki. Dzikie owoce nie są tak słodkie jak domowe odmiany, ale zawierają dziesięć razy więcej przydatnych składników.Po zjedzeniu jabłek sok żołądkowy jest swobodnie wydzielany. To powoduje apetyt i przyspiesza trawienie, dzięki czemu owoce są bardzo przydatne dla osób, które nie mają czasu na spokojne jedzenie i pilnie przeżuwają produkty.
- Kwas askorbinowy, który jest szczególnie bogaty w kwaśne owoce, wspiera odporność, sprasowuje ściany naczyń krwionośnych, usuwa toksyny i przywraca siłę. Naturalne antybiotyki (fitoncydy) z miąższu jabłek niszczą wirusy grypy, leczą wysypki na twarzy, zapobiegają dyzenterii.
- Potas i garbniki zapobiegają dnie i kamicy moczowej ze względu na zdolność zatrzymywania wytrącania soli kwasu moczowego. W ten sposób skromne owoce mogą nawet poradzić sobie z kamieniami nerkowymi.
- Łagodne działanie żółciopędne owocu zapobiega chorobie pęcherzyka żółciowego (np. Zapaleniu pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej). Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy jest szczególnie skuteczny w powyższych problemach: 0,5-1 szklanka 20 minut przed posiłkiem.
- Po jabłkach osoba czuje się ożywiona i odświeżona. Niska zawartość cukru w owocu pomaga złagodzić naczynia krwionośne i poprawić samopoczucie.Kwaśne jabłka są zawsze zalecane dla diabetyków. Podczas diety jabłkowej poziom cholesterolu zmniejsza się o 30%. Dlatego "zakazany owoc" nazywa się najsilniejszymi środkami czyszczącymi krwi i układu limfatycznego. Bardzo szybko radzą sobie ze stwardnieniem naczyń krwionośnych i niskim ciśnieniem krwi.
- Starsi ludzie doceniają opisane owoce, ponieważ ich stosowanie pomaga przy reumatyzmie, dnie, chorobach nerwowych, wypryskach i problemach ze skórą. Jest to spowodowane wzrostem poziomu kwasu moczowego w stosunku do kwasu mrówkowego. Jabłka skutecznie wzmacniają skórę, wzrok, paznokcie i włosy.
- Uważa się, że regularne spożywanie jabłek i soków owocowych zapobiega procesom destrukcyjnym w mózgu i wzmacnia pamięć.
- Eksperymenty przeprowadzono w Instytucie Badawczym Nottingham, którego wyniki potwierdziły: codzienna konsumpcja 5 jabłek owocowych kilkakrotnie zmniejsza ryzyko chorób układu oddechowego. Dodaj do tego zapobieganie astmie.
- Dentyści wiedzą, że jabłka są świetne zastąp proces szczotkowania. Oczywiście nie powinieneś polegać tylko na owocach, ponieważ szczotka czyści bardziej "profesjonalnie", ale jeden owoc gwarantuje czyste zęby w ciągu dnia. Jabłka są w stanie uratować szkliwo od zniszczenia.
- Świeże owoce są zalecane dla tych, którzy cierpią na zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, niedobór witamin. Pieczone słodkie jabłka pomagają w przewlekłym zaparciu i problemach z jelitami.
- Biologicznie aktywne składniki znajdujące się w ziarnach jabłek powstrzymują rozwój raka. Ponadto 5-6 nasion jabłoni zapewnia dzienną dawkę jodu dla organizmu. Należy jednak pamiętać, że nasiona zawierają toksyczny glikozyd amigdaliny, który rozszczepia się w środowisku soku żołądkowego z utworzeniem kwasu cyjanowodorowego. Aby zmniejszyć możliwą szkodę z kości, najlepiej je usmażyć i dosłodzić cukrem. Nawet przy takich środkach ostrożności nie należy używać więcej niż 6 nasion jabłoni dziennie.
Przeciwwskazania do jedzenia jabłek
- Spożywanie jabłek na wrzody i zapalenie żołądka jest niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość kwasów organicznych. W takim przypadku lepiej jeść jabłka po jedzeniu, a nie na czczo.
- W przypadku kamicy moczowej i zapalenia jelita grubego lekarze zalecają stosowanie jabłek tylko w postaci tłuczonych ziemniaków.
- Stosowanie kilku nasion jabłoni dziennie znacznie zwiększa stężenie kwasu pruskiego w organizmie.
- Odwar z liści jabłoni czasami powoduje cukrzycę.
