Prawdopodobnie w dzieciństwie, wiele inscenizowanych na pustkowiu "Baked Potato Festival", potajemnie wyciągając bulwy z zapasów mamy.
A teraz, kilka osób zrezygnuje z gorącego ziemniaka "w mundurze", właśnie wyjęte z ognia. Ale sprawy i troski nie pozwalają na zrobienie poczęcia, a ziemniaki, pokryte popiołem i emitujące oszałamiający aromat, pozostają snem.
Ale doświadczone hostessy wiedzą, że pieczone ziemniaki można gotować w piekarniku. Oczywiście, nie będzie pachnieć jak ogień, ale nadal będzie smaczny i kruchy.
Wraz z nadejściem multicookera znacznie łatwiej było upiec ziemniaki. Nie trzeba stać blisko pieca, kontrolując proces. W multicookerze dowolnego modelu znajduje się funkcja "Baking". Z jego pomocą można nie tylko zrobić ciasto, ale także piec ziemniaki.
Ziemniak pieczony w powolnym piekarniku: szczegóły gotowania
- Do pieczenia lepiej jest wziąć młode ziemniaki. Nie ma zbyt dużej kruchości, więc nie rozpadnie się.
- Nie może się łuszczyć, wystarczy umyć szczoteczką pod bieżącą wodą.
- Starsze ziemniaki trzeba oczyścić, wyciąć wszystkie oczy, ciemne inkluzje, skażone miejsca.
- Ziemniaki do pieczenia można kroić w kostki, podkładki lub po prostu pociąć na 2-4 sztuki.
- Aby zapobiec sklejaniu się plasterków podczas pieczenia, przepłucz je zimną wodą, a następnie umieść je na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Należy jednak pamiętać, że przy długim przebywaniu w powietrzu obrane ziemniaki ciemnieją.
- Jednocześnie umieść niewielką ilość ziemniaków w jednej misce w miseczce multicookera - w jednej warstwie, aby była równomiernie pieczona. Jeśli włożysz dużo ziemniaków, plasterki w środku szybko staną się miękkie, a górne pozostaną surowe.
- Przy częstym mieszaniu ziemniaki nie będą miały czasu na smażenie, szybko staną się miękkie, tracą kształt.
- Ziemniaki wymieszać co 15 minut. W niektórych przepisach ziemniaki są mieszane tylko raz - gdy dolna strona plastra jest smażona.
- Posolcie ziemniaki na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie wyda sok, zmięknie, nie będzie na nim rumianej skórki, a plasterki stracą swój kształt.
- Aby dodać smaku ziemniakom, dodaj ulubione przyprawy i suszone zioła. Teraz na półkach sklepów znajdują się specjalnie dobrane mieszanki ziół nadające się do ziemniaków.Ale możesz użyć przypraw, takich jak kminek, kolendra, koperek, chmiel-suneli, tymianek, pieprz lub suszony czosnek. Suszone zioła można dodawać zarówno na początku przygotowania, jak i na środku. Połóż je, gdy ziemniaki są całkowicie oliwione. W tym przypadku posiekane zioła będą przyklejać się do bulw i nie osadzą się na dnie miski i nie będą się palić.
Ziemniak pieczony w powolnej kuchence
Składniki:
- ziemniaki - 0,6 kg;
- olej roślinny - 70 g;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania
- Ziemniaki tej samej wielkości odklejają się, myją, przecinają wzdłużnie na cztery części. Ponownie spłukać wodą i wysuszyć.
- Do miski wlać olej roślinny. Zainstaluj program "Baking". Gdy olej jest dobrze rozgrzany, włóż ziemniaki, wymieszaj. Zamknij pokrywkę.
- Po 15 minutach otwórz powoli kuchenkę, wymieszaj ziemniaki. Piec kolejne 15 minut.
- Sól, włóż pieprz. Wymieszaj delikatnie. Gotuj przez kolejne 5-10 minut. Podawaj na gorąco, ponieważ chrupiące ziemniaki stają się miękkie na schłodzonym ziemniaku.
Ziemniak zapiekany w powolnej kuchence: z pikantnymi ziołami
Składniki:
- ziemniaki - 0,6 kg;
- olej roślinny - 50 g;
- sól;
- suszone zioła (koperek, bazylia, pietruszka) - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - szczypta.
Metoda gotowania
- Posmaruj nowe ziemniaki tego samego rozmiaru. Pokroić w grube plastry. Opłucz ponownie w zimnej wodzie, wysusz, układając na papierowym ręczniku.
- Włożyć do miski. Wlać olej, sól, posypać pieprzem i suszonymi ziołami, dobrze wymieszać.
- Smaruj miskę multiwarki olejem, podgrzej ją instalując program do pieczenia. Włóż przygotowane ziemniaki. Zamknij pokrywkę. Gotuj przez 30-40 minut. 15 minut po rozpoczęciu pieczenia delikatnie wymieszaj plasterki ziemniaków, tak aby dolne warstwy znajdowały się na wierzchu. Piec kolejne 15 minut. Sprawdź dostępność. W zależności od odmiany ziemniaki mogą być już miękkie. Połóż na talerzu, posyp świeże zioła.
Ziemniaki zapiekane w powolnym piekarniku: nadziewane czosnkiem i zieleniną
Składniki:
- średnie ziemniaki - 7-8;
- olej roślinny - 50 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- zmiażdżony koperek - 2 łyżki. l.;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
- Obierz gładkie bulwy ziemniaka, umyj, osusz papierowym ręcznikiem.
- Wykonaj kilka głębokich nacięć na bulwie, nie osiągając dolnej krawędzi 1-2 cm.
- Czosnek obierz, spłucz, przeskocz przez prasę czosnkową. Wymieszaj z posiekanymi zieleniami. Ostrożnie wypełnij nacięcia pachnącym nadzieniem.
- Faszerowane ziemniaki włożyć do miski wolnej kuchenki, zalać olejem roślinnym, posypać solą i pieprzem. Wymieszaj, aby bulwy były pokryte olejem ze wszystkich stron.
- Ustaw tryb "Pieczenie", opuść pokrywę. Czas gotowania w różnych modelach multicookera wynosi od 40 do 50 minut. Po 20 minutach od momentu włączenia otworzyć pokrywkę, wymieszać ziemniaki. Po tym samym czasie ponownie wymieszaj ziemniaki. Sprawdź gotowość ziemniaków za pomocą cienkiego noża lub wykałaczki.
- 2 minuty przed zakończeniem cyklu otwórz pokrywkę, posyp ziemniaki pozostałymi zieleniami, rozgrzej.
Wskazówka: w ten sam sposób można piec ziemniaki z boczkiem, kroić w cienkie plastry i wstawiać do kawałków ziemniaków. Takie ziemniaki są dobrze nasycone tłuszczem, okaże się smaczne i pachnące.
Ziemniak zapiekany w powolnym piecu: z serem i czosnkiem
Składniki:
- ziemniaki - 0,6 kg;
- ser - 150 g;
- sól;
- krem - 250 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 50 g;
- gałka muszkatołowa to szczypta.
Metoda gotowania
- Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w cienkie koła. Ponownie spłukać zimną wodą, aby zmyć skrobię.
- Obierz czosnek, posiekaj nożem.
- Ser pocierać na średniej tarce.
- Smarować miskę multivarki z masłem. Posyp dno czosnkiem. Rozłóż połowę ziemniaków. Posypać przyprawami. Umieść drugą część ziemniaka. Wlać śmietankę.
- Ustaw funkcję "Pieczenie". Zamknij pokrywkę. Po 30 minutach otwórz powoli kuchenkę, wlej ziemniaki w startym serze, opuść pokrywkę, upiecz kolejne 10-15 minut. Posypać posiekanymi zieleniami.
Ziemniak pieczony w powolnym piekarniku: z papryką
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 40 g;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - do smaku;
- sól.
Metoda gotowania
- Umyć młode ziemniaki i obrać, dobrze ocierając szczoteczką. Pokrój na cztery części. Włożyć do miski. Posypać olejem roślinnym, posypać solą, pieprzem i papryką. Wymieszaj.
- Posmaruj miskę multicookera masłem, włącz ją w trybie pieczenia, aby masło dobrze się rozgrzało, ale nie zaczęło wrzeć.Włóż ziemniaki, wymieszaj. Zamknij pokrywkę, piecz przez 40 minut.
- Podczas gotowania ziemniaki należy wymieszać co 15 minut specjalną szpatułką. Jak tylko zostanie pokryta rumianą skórką na zewnątrz, a wewnątrz staje się miękka, połóż ją na talerzu, posyp posiekaną zieleniną.
Wskazówka: w przypadku tego samego przepisu można gotować pieczone ziemniaki z kminkiem lub inną przyprawą.
Do pani listu
Wybierając to lub to danie do gotowania, pamiętaj, że skrobiowe odmiany ziemniaków są szybko gotowane na miękko. Dlatego kruche ziemniaki nie będą działać, jeśli zdecydujesz się je upiec. Do takiego dania weź gęsty ziemniak lub młode.
Pieczone ziemniaki można podawać z serem, zielenią, smażoną cebulą, świeżymi pomidorami lub ogórkami. Pamiętaj, aby wlać go roztopionym masłem - z tego stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej apetyczna.
