Szaboveronika

Kalafiorowa potrawka w piekarniku


Kalafiorowa potrawka w piekarniku / Gotowanie

Wiele osób kojarzy kalafior z dietą i pokarmem dla dzieci. Podobno, ponieważ jest łatwo wchłaniany przez organizm, zawiera wiele witamin A, B1, B2, B3, B6, PP, a także magnez, żelazo, fosfor, wapń, kobalt i jod.

Skład kalafiora jest niezbędnym aminokwasem metioniny i substancji choliny. Dlatego te warzywa powinny być zawarte w diecie dla osób chorych na cukrzycę, miażdżycę oraz choroby wątroby i żołądka.

Ale zdrowi ludzie coraz częściej używają tej kapusty w swoim menu. Robi się z nich sałatki, zupa jest gotowana, ale najlepiej smakuje w pieczonej formie.

Zapiekanka z kalafiora: szczegóły gotowania

  • Do przygotowania zapiekanek najlepiej nadaje się biały kalafior. Ale zielonkawe głowy nadadzą lekkości nieco goryczy.
  • Wskazane jest również wybrać gęstą głowę. Luźne kapusty rozpadają się podczas gotowania.
  • Przed gotowaniem usuń łodygę, zielone liście i oczyść zanieczyszczone miejsca.
  • Aby pozbyć się larw owadów, które mogą znajdować się w kwiatostanach, udać się na zimną, słoną wodę (40 g soli na 1 litr wody) na pół godziny. Ta technika pomaga również zachować białą kapustę.
  • Kapusta głowiasta rozmontowana w kwiatostany.
  • Przed pieczeniem są gotowane. Aby zapobiec utracie koloru kapusty, kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i gotuje przez 5 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
  • Aby poprawić smak kapusty gotowanej w mleku.
  • Kapustę gotowaną do miękkości układa się w durszlak i schładza.
  • Do wypieku używają sera, sosu mlecznego, majonezu, kwaśnej śmietany, unikając zalewania danie z sosem pomidorowym, ponieważ nie jest on odpowiedni dla kalafiora.

Klasyczna zapiekanka z kalafiora w piekarniku

Składniki:

  • jaja - 4 szt .;
  • kalafior - 1 głowa;
  • mleko - 100 ml;
  • twardy ser - 200 g;
  • masło - 25 g;
  • sól - do smaku.

Metoda gotowania

  • Woda wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i solona.
  • Zdemontuj główkę kwiatostanu kapusty.
  • Zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut ze słabym wrzodem.
  • Odrzuć w durszlak i ostudzić.
  • W misce rozbij jajka, wlej mleko, sól. Ubij mieszankę trzepaczką.
  • Ser wciera się na drobną tarkę i wlewa do miski z mieszaniną mleka jajecznego. Wymieszaj.
  • Forma jest obficie naoliwiona. Rozłóż nogi kwiatostanów kalafiora w dół.
  • Wlać sos serowy.
  • Włożyć do piekarnika, podgrzać do 180 ° i piec przez 15-20 minut, aż złocisto-brązowy.
  • Wyjmij z piekarnika i pokrój na porcje.

Znając klasyczny przepis na zapiekankę z kalafiora, każda gospodyni domowa może dodać do niej nowe składniki: kiełbasę, pieczarki, mięso, warzywa, ryby. I w końcu za każdym razem będzie zupełnie inne danie, które nie pozostawi obojętnym nawet wyrafinowanemu smakoszowi. Poniżej proponujemy więcej przepisów.

Kalafiorowa potrawka z makaronem i baleronem w piekarniku

Będziesz potrzebował:

  • kalafior - 500 gramów,
  • makaron - 300 gramów,
  • Ser cheddar - 200 gramów,
  • szynka - 120 gramów,
  • mąka pszenna - 50 gramów,
  • masło - 50 gramów,
  • mleko - 1 litr,
  • oliwa z oliwek - 1,5 łyżeczki,
  • sól - 1 łyżeczka,
  • mielony czarny pieprz - szczypta,
  • gałka muszkatołowa to szczypta.

Metoda gotowania

  • Podzielić kapustę na kwiatostany i dokładnie umyć. Aby zrobić zapiekankę, należy wykorzystać resztę kapusty, którą należy pokroić w cienkie plasterki.
  • Kapustę zalać wodą, solą i podpalić. Gotować z zamkniętą pokrywką przez 9 minut po zagotowaniu.
  • Zagotuj makaron z oliwą z oliwek.
  • Ruszt serowy na dużej tarce.
  • Gotowany kalafior umieszczony w naczyniu do pieczenia.
  • Połóż na wierzchu równej warstwy makaronu.
  • Pokrój szynkę na małe kwadraty. Miejsce na makaron.
  • Przygotuj sos: roztop masło w rondlu.
  • Dodaj mąkę, wymieszaj trzepaczką w delikatną masę.
  • Dodaj trochę mleka, kontynuuj bicie, aż masa zgęstnieje, a następnie wlej pozostałe mleko.
  • Płonąć i doprowadzić do wrzenia.
  • Dodaj przyprawy i połowę przygotowanego sera. Ciągle mieszając, rozpuść to drugie i usuń sos z ognia.
  • Rozłóż sos na kapuście, makaronie i szynce równomiernie.
  • Posyp pozostałym serem.
  • Przesłać do podgrzanego do 180 stopni piekarnika na pół godziny.

Kalafior i ryby zapiekanka w piecu

Będziesz potrzebował:

  • filet z białej ryby - 1 kilogram,
  • świeży kalafior - 1 widelce,
  • 3-4 cebule -
  • marchewki - 1-2 sztuki,
  • pomidory - 1-2 kawałki (można zastąpić pomidorową),
  • mleko - 150 ml,
  • jajko - 1 sztuka,
  • twardy ser - 200 gramów,
  • olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania

  • Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
  • Obierz i posiekaj cebulę.
  • Smaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym do złotego koloru.
  • Umieść masę roślinną w równej warstwie na dnie naczynia do pieczenia.
  • Ryby pokroić na małe kawałki. Połóż grubą warstwę cebuli z marchewką.
  • Sól, pieprz i przesłać do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na kwadrans.
  • Podzielić kalafiora na różyczki, dokładnie je opłukać. Zagotować w lekko osolonej wodzie. Po pokrojonym na mniejsze plastry i połóż na rybę.
  • W osobnej misce wymieszaj mleko i jajko. Dodaj sól i pieprz, a także koncentrat pomidorowy, jeśli zdecydujesz się go użyć do gotowania zapiekanek.
  • Wlać sos zapiekanki.
  • Na wierzchu, jeśli nie dodałeś pomidorowej pasty do sosu, połóż pokrojone pomidory.
  • Posyp tartym serem.
  • Piec w piekarniku przez pół godziny.

Kalafiorowa potrawka z kasztanami w piekarniku

Będziesz potrzebował:

  • kalafior - 1 widelce,
  • szalotka - kilka piór,
  • czosnek - 4-5 ząbków,
  • kasztany - 5 szklanek,
  • rosół z kurczaka - 2 szklanki,
  • krem - 1 szklanka,
  • wytrawne białe wino - 1/4 szklanki,
  • posiekany chrzan - 1 łyżka stołowa,
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • masło - 2 łyżki,
  • świeże posiekane liście tymianku - 1 łyżka stołowa,
  • ser - 60 gramów.

Metoda gotowania

  • Kapusta podzielona na łodygi i kwiatostany. Spłucz.
  • Umieść kwiaty kapusty we wrzącej lekko osolonej wodzie i gotuj przez około 5 minut.
  • Wrzuć w durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
  • Posiekaj łodygi kalafiora.
  • Obmyć szalotki, posiekać drobno.
  • Obierz i posiekaj czosnek.
  • Rozpuść masło na patelni, dodaj kapustę, cebulę i czosnek. Doprawić przyprawami. Smażyć, aż kapusta stanie się brązowa.
  • Polać bulionem z kurczaka, śmietaną i winem. Gotować, stale mieszając, aż objętość cieczy zostanie zmniejszona o połowę.
  • Dodaj chrzan, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj.
  • Zmiażdżyć masę w blenderze.
  • Umieść tymianek.
  • Każdy kasztan podzielił się na pół.
  • Połącz kasztany i kwiatostany kapusty. Włożyć do naczynia do pieczenia.
  • Wlać gotowane tłuczone ziemniaki. Wymieszaj delikatnie.
  • Posyp tartym serem.
  • Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około pół godziny.


Najpopularniejsze artykuły