Czy jedzenie może być wartością kulturową? Okazuje się, tak. To dziedzictwo jest uznawane przez kuchnię śródziemnomorską UNESCO. Styl żywieniowy, który rozwinął się historycznie w krajach śródziemnomorskich, był korzystny dla zdrowia, zwłaszcza w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Popularne w tym obszarze potrawy to prawdziwe kulinarne arcydzieła, smaczne i niezwykle apetyczne. W ich skład - świeże warzywa, owoce morza, ser, owoce, oliwa z oliwek. Produkty te wydają się być specjalnie dobrane w celu oczyszczenia naczyń z szkodliwego cholesterolu, nasycenia witaminami, naładowania energią i zapobiegania pojawieniu się nadwagi. Wiele dań kuchni śródziemnomorskiej jest tak popularnych na całym świecie, a wśród naszych rodaków prawie każda kobieta zna swoje przepisy. Należą do nich sałatka grecka, przygotowana z grubo pokrojonych pomidorów, słodkiej papryki, sałaty, oliwek, czerwonej cebuli i lekkiego sera feta. Jednak wszystkie gospodynie domowe wypełniają tę przystawkę różnymi sosami, czasami nawet nie zakładając, że się nie poprawiają, ale psują to z taką niezależną aktywnością. Klasyczny sos na sałatkę grecką jest prosty i pomaga podkreślić jego smak tak bardzo, jak to tylko możliwe.Podobne właściwości powinny mieć autorskie wersje tego sosu, aby uznać je za udane.
Funkcje do gotowania
Jeśli rozumiesz ogólne wymagania dotyczące przygotowywania opatrunków na sałatkę grecką, możesz dać tej przekąsce nowe smaki, za każdym razem zaskakując gości i członków rodziny swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Chociaż do stworzenia tych sosów nie jest wymagane duże doświadczenie, wystarczy znać kilka subtelności.
- Sercem sosu do sałatki greckiej jest oliwa z oliwek. Można go zastąpić innym olejem roślinnym, ale smak sosu straci swoje unikalne nuty, a samo danie stanie się mniej przydatne. Ważna jest również jakość i świeżość oleju. Preferowany produkt jest najpierw tłoczony na zimno, tak świeży, jak to tylko możliwe.
- Zamiast oliwy z oliwek przyjmuje się czasami inne składniki: jogurt grecki, majonez. Jeśli pierwsza opcja jest całkiem do przyjęcia, to druga jest wątpliwa. Majonez ma ostry pikantny smak, przyćmiony smakiem świeżych warzyw, a od zdrowych zamienia przekąskę w szkodliwą. W kuchni śródziemnomorskiej takie sosy nie są używane.Jeśli nadal chcesz napełnić grecką sałatkę sosem na bazie majonezu, sam ugotuj majonez, ponieważ domowy produkt jest o wiele bardziej przydatny niż zakupiony.
- Nie używaj do sosu sałatkowego bardzo pikantnych i aromatycznych składników, które nie są typowe dla kuchni śródziemnomorskiej.
- Gdy do kompozycji dodaje się czosnek, lepiej nie posiekać go na puree, ale zmiażdżyć nożem, tak aby zaczął się sok i pozostawić go na kilka godzin w oleju. Czosnek nada olejem smak, ale nie sprawi, że opatrunek będzie zbyt ostry.
- Grecki sos sałatkowy można przygotować przy użyciu musztardy Dijon. Nie powinieneś go zbyt często brać, nie możesz zastąpić ostrej rosyjskiej musztardy.
- Świeże zioła do sosów sałatkowych są bardziej korzystne, ale w razie potrzeby można je zastąpić suszonymi. W takim przypadku należy je przyjmować 3-4 razy mniej niż świeże.
Niezależnie od tego, jak smaczny jest Twój sos sałatkowy do greckiej sałatki, nie powinieneś dodawać go do przekąski w dużych ilościach.
Klasyczny przepis na sałatkę grecką
Skład:
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok z cytryny - 50 ml;
- świeże oregano - 20 g (lub 5 g suszonych);
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj obcisły słoiczek o pojemności 0,2-0,3 l, wlej do niego odpowiednią ilość oliwy z oliwek.
- Wyciśnij sok z cytryny i wlej do słoika z masłem.
- Umieść świeże oregano w pojemniku, osusz je lub drobno posiekaj nożem.
- Dodaj trochę soli. Składnik ten nie jest obowiązkowy, ponieważ ser feta jest wytwarzany zgodnie z tradycyjną technologią, która jest częścią sałatki, a solone oliwki mają słony smak.
- Połóż pokrywkę na słoiku i potrząśnij nią kilka razy, aby wymieszać składniki. Aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję, sos można dalej ubić.
Ten sos jest w pełni zgodny z duchem kuchni śródziemnomorskiej i sprawia, że sałatka grecka jest szczególnie smaczna i zdrowa. Jednak w poszukiwaniu nowych doznań smakowych, smakosze wymyślili wiele innych przepisów na sos do tej popularnej przekąski.
Grecki sos sałatkowy z octem balsamicznym
Skład:
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- ocet balsamiczny - 25 ml;
- brązowy cukier - 5 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, czarny pieprz, suszone oregano - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżone ząbki czosnku za pomocą uchwytu noża, przykryj oliwą z oliwek i pozostaw na 2-4 godziny, możesz nawet na noc.
- Usuń czosnek z oleju.
- Wlać ocet balsamiczny do miski z olejem.
- Zmiażdżyć cukier w młynku do kawy do stanu proszku.
- Dodaj cukier, pieprz, sól i suszoną przyprawę do octu / mieszaniny oleju.
- Trzepać, aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
Sałatka grecka z tym sosem ma bardziej pikantny smak niż gotowane według tradycyjnej receptury.
Grecki sos sałatkowy z sosem sojowym
Skład:
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- miód - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Rozpuść miód, aby był płynny.
- Wymieszaj z sosem sojowym. Musisz mieszać, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna.
- Ściśnij w misce z sosem z cytryny.
- Dodaj oliwę z oliwek.
- Ubij i przypraw sałatkę.
Delikatny słodko-kwaśny sos o słonym smaku nadaje sałatce greckiej niezwykły smak. Ta przekąska spodoba się miłośnikom kuchni azjatyckiej. Nie należy używać tego wariantu sosu, jeśli ser w sałacie ma wyraźny słony smak.
Grecki sos sałatkowy z musztardą
Skład:
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- suszone oregano - 5 g;
- ocet winny (6 procent) - 60 ml;
- Musztarda dijon - 3 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj czosnek za pomocą prasy ręcznej.
- Wymieszać z musztardą Dijon.
- Dodaj sól, pieprz, oregano i ocet.
- Mieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
- Dodaj masło i trzepaczka.
Ten sos nadaje greckim sałatkom pikantny smak, nie zatykając smaku głównych składników. Przekąska z nią spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Grecki sos sałatkowy z jogurtem
Skład:
- Jogurt grecki - 0,25 l;
- świeży ogórek - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet jabłkowy lub winny (6%) - 120 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- świeży koperek - 20 g (lub 5 g suszonych);
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Myj ogórek, obierz i rusz z małymi otworami.
- Ściśnij przecier z ogórka, aby usunąć sok - nie będzie to wymagane do uzupełniania paliwa.
- Wymieszaj puree z ogórka z jogurtem. Zamiast tego możesz użyć dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego (kefiru, jogurtu, niskotłuszczowej śmietany).
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy ręcznej, dodać do reszty składników.
- Umyj, otrząśnij wodę i drobno posiekaj koprem za pomocą noża. Włożyć również pojemnik z jogurtem. Wymieszaj.
- Doprawić i posolić do smaku, ponownie wymieszać łyżką.
- Wlać olej i ocet. Ubij trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
Ten sos sprawi, że sałatka grecka będzie podobna do kaukaskich potraw. Sos ten może być podawany osobno do potraw mięsnych, smażonych ziemniaków - będzie również smaczny.
Grecki sos sałatkowy z gotowanym żółtkiem
Skład:
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 50 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj jajka, ostudź w zimnej wodzie, obierz. Usuń żółtka i zmiażdż je widelcem.
- Dodaj łyżkę masła do żółtek, zetrzyj.
- Wymieszać z musztardą, aż będzie gładka.
- Wlać pozostały olej i ubić.
Ta niezwykła opatrunek ukazuje smak sałatki greckiej, nadając jej nowy smak.
Grecki sos sałatkowy z domowym majonezem
Skład:
- domowej roboty majonez - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- ocet winny (6%) - 5 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- miód - 20 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć czosnek nożem i posiekać drobno.
- Miód topi się do stanu ciekłego.
- Wymieszaj wszystkie składniki określone w przepisie, ubij je trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Bogaty smak sosu nie przesłoni smaku greckiej sałatki, ale skutecznie ją podkreśla. Prawdziwie smakuje prawdziwa smakowita przekąska z takim dressingiem.
Ubieranie greckiej sałatki może być inne, ale musi koniecznie mieć delikatny smak, niezbyt wyraźny smak. Jego celem jest podkreślenie organoleptycznych właściwości warzyw i sera, które stanowią podstawę popularnej przekąski.
